Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

4 большие и 8 маленьких груш, сок 1 лимона, 30 г сахара, 3-4 шт. гвоздики, щепотка корицы.
Для соуса: 200 г молока, 200 г сливок и 50 г сахара.

Приготовить соус из компонентов, перемешав их до однородной массы. Осторожно вымыть груши, чтобы не обломились веточки, почистить их и натереть соком лимона для того, чтобы они не почернели. Груши сложить так, чтобы они поместились в один ряд, и залить кипяченной с гвоздикой, сахаром, корицей и остатком лимонного сока водой. Варить на медленном огне до мягкости и оставить, чтобы остыли. В маленькой кастрюле распустить шоколад, добавить сахар, сливки и, постоянно мешая, варить до образования однородной массы. Оставшиеся груши выложить на дуршлаг, потом сложить на блюдо и залить горячим соусом, по краям блюда и в середине украсить взбитыми сливками.