Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Для сиропа: на 1 л воды 300-500 г сахара

Для компота годятся как крупные, так и мелкие сливы разных сортов.
Плоды очистить от плодоножек, отобрать мятые, поврежденные и перезрелые, тщательно вымыть. Крупные сливы разрезать пополам по бороздке и удалить косточку. Затем сливы плотно уложить в банку (половинки срезами вниз, чтобы поместилось побольше). Уложенные плоды залить горячим 90-95 градусным сиропом и стерилизовать: в пол-литровых банках 12-15 минут, в литровых — 18-20, в трехлитровых — 25-30 минут.