Пастила брусничная
Ягоды брусники, сахар
Приготовляют пюре из брусники как в старинном рецепте приготовления малиновой пастилы, на 2 стакана этого пюре берут 1,5 стакана мелкого сахара, все хорошо взбивают, кладут в ящик, но не толстым слоем, и сушат в печи; когда первый слой высохнет, то кладут на него второй, опять сушат и т. д., пока ящик наполнится.
Пастилу прикрывают белой бумагой, а ящик закупоривают и хранят в сухом месте. Эта пастила сохраняется очень долго и сухая еще вкуснее. Или На 800 г брусники берут 1 фунт (~410 г) хорошего меду (можно и сахар), прибавить воды, если берут сахар, и уваривают, пока взятая капля будет застывать на холоду, а самую массу можно будет резать ножом; выкладывают на чистую доску, дают остыть, режут на ровные куски, пересыпают мелким сахаром и складывают в банки.
Еще интересные рецепты:
♨ Пастила малиновая. Старинный рецепт
Малина (ягоды), сахар, яичный белок В муравленый горшок помещают ягоды, горшок замазывают тестом...
♨ Пастила из крыжовника
2 стакана пюре крыжовника, 1,5 стакана сахара, 2 белка Еще недозрелый зеленый крыжовник...
♨ Яблочная пастила. Старинный рецепт
800 г яблочного пюре, 1 кг сахара, 3 белка, 100 г толченого...
♨ Заготовка корней хрена
Хрен (корень), сахар, соль, уксус - по вкусу Корневища крена очищают от земли,...
Смотреть другие рецепты рубрик: Десерты, Из фруктов, ягод и орехов
Рецепт "Пастила брусничная" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |