Апельсиновые цукаты
На 1 кг апельсиновых корок: 1,2 кг сахара, 3 стакана воды, 3 г лимонной кислоты
Загрузка...
Корки, снятые с толстокожих апельсинов, вымачивайте 3 дня в холодной воде, меняя воду три раза в день. Вынутые из воды корки проварите 15-20 минут, слейте воду, корки опустите в кипящий сахарный сироп, снимите с огня и отставьте постоять 5-6 часов. Затем опять поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5-7 минут, снимите с огня и дайте постоять 10-12 часов. Так повторите 3-4 раза. В конце последней варки добавьте 3 г лимонной кислоты, выдержите 2-3 часа, откиньте на дуршлаг, давая сиропу стечь, затем корочки раскладывают на блюде или по тарелкам и подсушивают на воздухе. Сверху посыпать сахарным песком.
Еще интересные рецепты:
♨ Лимонные цукаты
Для сиропа: на 1 кг корок - 1,3 кг сахара, 3 стакана...
♨ Цукаты дынные
Для сиропа: на 1 кг очищенной дыни - 1,2 кг сахара, 2...
♨ Цукаты из тыквы, патиссонов и кабачков
На 1 кг овощей: 1-1,2 кг сахара, 3 стакана воды Овощи очищаем...
♨ Цукаты из айвы
Для сиропа: на 1 кг айвы - 1,5 кг сахара, 3 стакана...
Смотреть другие рецепты рубрик: Десерты, Из фруктов, ягод и орехов
Рецепт "Апельсиновые цукаты" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |