Цветная капуста стерилизованная, в соленой заливке
Заливка: на 1 л воды 20 г соли
Цветную капусту освобождают от листьев, после чего разрезают на соцветия и внимательно просматривают, нет ли гусениц. Ее замачивают на 20 минут в подсоленной воде, затем ополаскивают. Соцветия отваривают в воде, слегка подкисленной лимонной кислотой, чтобы они слегка размягчились (после накалывания должны легко соскальзывать с вилки), затем их отцеживают и обсохнувшими раскладывают по банкам, Заливают горячей заливкой, укрепляют крышки, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют. Время стерилизации в банках: разогрев до 100 градусов — 20-25 минут, стерилизация при 100 градусах — 55-60 минут. По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают. На следующий день стерилизацию повторяют при той же температуре в течение 45-50 минут. Для длительного хранения стерилизацию повторяют через 2 дня в течение 45-50 минут. На сколько реально диплом с реестром купить в Москве , читай на сайте buyer-diplomas.com
Еще интересные рецепты:
♨ Грибы, стерилизованные в рассоле
Грибы, соль, лимонная кислота Свежие плотные грибы промывают, крупные разрезают на 2 или...
♨ Компот из шелковицы
Заливка: на 1 л воды, 400 г сахара, 5 г лимонной кислоты...
♨ Грибной концентрат
1 кг свежих грибов, 1/2 л воды, 60 г соли Очищенные промытые...
♨ Стерилизованный натуральный салат из кольраби
Пряности и добавки (порции на литровую банку): 2 горошины черного перца, 2...
Смотреть другие рецепты рубрик: Капуста, Соления, маринады, заготовки
Рецепт "Цветная капуста стерилизованная, в соленой заливке" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |