Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

3 ст.л. майонеза, по вкусу соль и перец, картофельный крахмал 3-4 ст.л., масло оливковое для жарки, чеснок, свинина полкило, 3 сырых яйца.

Свинину (филейную часть без костей) порезать на порционные ломтики (потоньше, чтобы они были похожи на оладьи), по вкусу посолить и посыпать черным молотым перцем, поставить пропитываться. Смешать сырые яйца с давленным или покрошенным чесноком, добавить майонез, картофельный крахмал (примерно 4 столовые ложки) и перемешать до однородного соуса для жареной свинины.

Поставить миску с соусом в холодильник на 4 часа. Когда соус настоится, ломтики свинины обмакнуть в соус и выложить на сковороду, жарить свинину до готовности мяса, с обеих сторон. Как вариант, можно обжаривать свинину прямо в самом приготовленном соусе.

На гарнир к жареной свинине по этому рецепту подается картофельное пюре или фри.