Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

5 картофелин, 2 ст л лимонного сока, 2 луковицы, кетчуп 2 ст л, свекла 1 шт, 1 кочан белокочанной капусты, 2 морковки, зубчики чеснока, сахарный песок, сметана или майонез, сухарики, перец, зелень укропа, соль, по вкусу.

Взять большую кастрюлю. Картофелины нарезать соломкой, потереть на терке свеклу и залить по вкусу парочку ложек любого (но лучше яблочного) уксуса, свежую белокочанную капусту покрошить, луковицы нарезать некрупными ломтиками, морковь потереть на крупной терке.

Все овощи, за исключением свеклы выложить в приготовленную кастрюлю и влить в суп-борщ 2 ст. ложки кетчупа. Влить воду, чтобы немножко покрывала продукты, поставить на газ кипятиться, затем постараться дождаться момента закипания блюда, продолжить кипятить еще в течение пары минут, больше не рекомендуем держать борщ на плите.

Вот теперь добавить свеклу, варить еще 2 минуты. Затем посолить, добавить 1 столовую ложку сахара, по вкусу приправить перцем, хорошо перемешать и, завернув в одеяло на 30 минут, оставить суп борщ доходить. Разлить в тарелки готовый борщ, положить каждому едоку сметану, засыпать можно еще сухарики, измельченный или пропущенный сквозь давилку чеснок, накрошенную зелень укропа, все по вкусу.

Этот суп борщ не является ни классическим супом, ни борщом — поэтому мы выделили данный рецепт в отдельное первое блюдо.