Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Мясо (филе) 200 г, помидоры 100 г, яйца 2 шт, лук репчатый 50 г, кетчуп 20 г, картофель 200 г, вода полстакана, мука 50 г, масло сливочное 100 г, молоко 250 мл, молотый перец и соль.

Нарубить лук и выложить его на смазанную половиной нормы сливочного масла глубокую сковороду или другую посуду для обжарки, залить кетчупом. Обжарив лук до румяности, засыпать некрупно нарубленное мясо и накрыть посуду крышкой. Продолжить жарить муссаку, регулярно помешивая, еще в течение 20 минут. После этого засыпать свежие или консервированные помидоры, порезанный картофель и продолжать жарку до готовности картофеля. По вкусу посыпать перцем, посолить и переложить массу для мусаки в плоскую жаропрочную миску. Влить половину стакана воды, поставить мусаку в духовку и продолжить запекание до испарения воды. Пока блюдо находится в духовке, замесить пару яиц с 1/4 л молока, 50 граммами муки и 50 г масла, и всё вылить сверху, и запечь до золотистого цвета.

Мусака (Муссака) — это национальное греческое и балканское блюдо, своеобразный аналог мясной запеканки. Традиционно готовится еще и с баклажанами, но данный рецепт мусаки — одна из вариаций этого блюда, адаптированный для постсоветского пространства.