Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

На 5 картофелин: 2-3 яйца, 50 г сыра, перец, сметана, 10-15 г сливочного масла, чеснок, соль - по вкусу.
Читать рецепт »

4 больших картофелины, 2 помидора, 100-150 г колбасы (или сосисок), 50 г майонеза, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки, зелень для украшения
Читать рецепт »

2 кг свиной корейки, соль по вкусу, перец черный молотый, 250 г майонеза, 3-5 луковиц, 1 кг картофеля
Читать рецепт »

Картофель 1 кг, лук репчатый 2—3 головки, масло топленое 3—4 столовые ложки, сметана 1,5—2 стакана, зелень.
Читать рецепт »

Картофель 800—1000 г, творог 350—375 г, яйца 1—2 шт., масло или маргарин 1 столовая ложка, мука пшеничная 1—1,5 столовой ложки, сухари молотые 5—6 столовых ложек, жир для жаренья и поливки 3—4 столовые ложки, сметана 1 стакан.
Читать рецепт »

Картофель, соль, карри, салатное масло
Читать рецепт »

Картофель, мука, сыр пармезан, чеснок, зелень базилика, орешки кедровые, оливковое масло.
Читать рецепт »

1 кг картофеля (по возможности круглые картофелины одинаковой величины); 50 г сливочного масла; 100 г твердого сыра; соль, перец по вкусу; растительное масло для жарки
Читать рецепт »

1 кг картофеля, 200 г ветчины, 1 ст. сметаны, сливочное масло для смазывания формы, панировочные сухари для посыпки; перец, соль по вкусу.
Читать рецепт »

На 4 порции: 1,2 кг мелкого картофеля, соль, 1 ч.л. тмина, 600 г овощного ассорти (цветная капуста, брокколи, кольраби, морковь, цуккини), 500 мл насыщенного куриного бульона, 60 г сливочного масла, молотый черный перец, тертый мускатный орех, пряные травы
Читать рецепт »

Кальмары 400-500 г, соль, перец, немного муки, 1 яйцо, 2-3 ст.л. сухарей для панировки, картофель для гарнира, сливочное масло, зелень
Читать рецепт »

Картофель 225 г, соль по вкусу, сода 1 г, мука пшеничная 20 г, бульон 100 мл, лук репчатый 15 г, сало (шпик) 20 г.
Читать рецепт »

800 г картофеля, 4 яйца, 400 г квашеной капусты, 100 г шпика, 40 г муки, 100 г лука, 100 г сметаны, перец, соль.
Читать рецепт »

Картофель 110 г, грибы белые 100 г, лук репчатый 20 г, масло топленое 15 г, гидрожир 15 г, соус 100 г, сыр тертый 5 г, масло сливочное 5 г, соль.
Читать рецепт »

Говядина 220 г, картофель 170 г, молоко 25 г, маргарин сливочный 5 г, сыр 5 г, маргарин столовый 7 г, соус 50 г.
Читать рецепт »

Зайчатина 2 кг, морковь 50 г, лук репчатый 100 г, сало-шпик 200 г, яблоки 120 г, сметана 500 г, масло сливочное 60 г, жир свиной 100 г, уксус 50 г, печень гусиная 80 г, желе из красной смородины 40 г, пюре картофельное 1 кг, капуста краснокочанная тушеная 500 г, сахар, перец, соль.
Читать рецепт »

Картофель 245 г, яйцо 1/4 шт, фарш 100 г, маргарин сливочный 10 г, сухари 5 г, масло сливочное 10 г или соус 75 г, соль.
Читать рецепт »

1 кг молодого картофеля в кожуре; 2 веточки свежей мяты; 50 г сливочного масла; 30 г свежей порезанной мяты или петрушки.
Читать рецепт »

1200 г картофеля, 150 г изюма, 100 г чернослива, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка пшеничной муки, 2 столовые ложки растительного масла (маргарина), 1/4 чайной ложки корицы, соль.
Читать рецепт »

4 больших картофелины, 2 стакана сметаны (450 г), 1 столовая ложка измельченного репчатого лука, 5 измельченных зубчиков чеснока, капелька острого перечного соуса, масло растительное для фритюра, 1/2 стакана тертого сыра чеддер, 1/2 стакана тертого швейцарского сыра, 6-8 ломтиков бекона (поджаренных и измельченных).
Читать рецепт »

Картофель 190 г, грибы сушеные 12 г, маргарин столовый 10 г, лук репчатый 30 г, сухари 5 г, соус сметанный 75 г, перец, соль.
Читать рецепт »

Колбаса 30 г, корейка копченая 40 г, лук репчатый 20 г, яйца 2 шт, молоко 30 г, картофель 200 г, масло сливочное 15 г, огурцы соленые 50 г, лук зеленый 5 г, соль.
Читать рецепт »

Баранина 150 г, картофель 150 г, лук репчатый 80 г, зелень петрушки 3 г, лавр, перец черный молотый, тмин, соль.
Читать рецепт »

Картофель 8-10 шт, сметана 2 стакана, соль, петрушка или укроп зелень.
Для мясного фарша: говядина 400 г, луковица 1 шт, жир свиной 1 столовая ложка, соль, перец молотый (черный).
Читать рецепт »

Картофель 6-8 шт, лук репчатый 1 шт, соль, растительное масло, зелень петрушки
Читать рецепт »

100 г творога, 1 средняя картофелина, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка топленого масла или кулинарного жира, соль по вкусу.
Читать рецепт »

Картофель 10 шт, сметана (сливки) 1 стакан, соль, специи, укроп пучок зелени.
Читать рецепт »

Картофель 8-10 шт, масло растительное 3-4 столовые ложки, жир свиной 60 г, луковица 2 шт, соль по вкусу, укроп пучок зелени.
Читать рецепт »

Картофель 10 шт, яйцо 2, мука 2 столовые ложки, масло сливочное 30 г, сметана 1 стакан, соль по вкусу.
Для фарша: грибы сушеные 5-8 шт, масло сливочное 50 г, луковица 2 , соль по вкусу.
Читать рецепт »

Мидии вареные 200-250 г, картофель 8-10 шт, луковицы 2-3 шт, масло растительное 2 столовые ложки, сухари панировочные 2-3 столовые ложки, масло сливочное 50 г, соль, перец по вкусу.
Читать рецепт »

Почки 600-800 г, масло сливочное 100 г, картофель 8-10 шт, огурцы соленые 3 шт, луковицы 2 шт, рассол огуречный 1/2 стакана, сметана 1 стакан, бульон мясной 2 стакана, соль, перец по вкусу, петрушка или укроп зелень.
Читать рецепт »

150 г муки, 300 мл молока, 600 г картофеля, 100 г сыра, яйцо, 80 г маргарина для обжаривания, соль по вкусу.
Читать рецепт »

400 г баклажанов, 400 г картофеля, 200 г помидоров, 100 г репчатого лука, 80 г растительного масла, 25 г томата-пасты, 10 г чеснока, четверть стручкового перца, 20 г зелени.
Читать рецепт »

Картофель 2 шт., творог 60 г, яйцо ¦ 1 шт., масло сливочное 20 г, зелень 5 г,сыр 10 г, сметана 30 г, масло сливочное для поливки 10 г, соль по вкусу.
Читать рецепт »

Картофель 200-250 г, мясо 200 г, лук репчатый 30 г, мята 10 г, соль, сливочное масло, сметана 50 г, зелень укропа и петрушки
Читать рецепт »

4 большие картофелины, немного растительного масла, 60 г сливочного масла с луковой добавкой, 2 ст.ложки сливок, 1 желток, 100 г тертого сыра эмменталь, 1 ст.ложка рубленой петрушки, соль, перец, мускатный орех
Читать рецепт »

Картофельное пюре, помидоры, лук репчатый, мясо или колбаса, соль, перец черный, чеснок, орех мускатный, сыр тертый - по вкусу и в зависимости от количества людей
Читать рецепт »

На 4 порции: 200 г свежих грибов, 500 г картофеля, 1-2 моркови, мелко нарубленная зелень, 1 яйцо, перец, панировочные сухари.
Читать рецепт »

* При чистке картофеля надо срезать кожуру как можно тоньше, под кожурой витамины.
* Вкуснее будет картошка, отваренная минут 10 в подсоленной воде, а затем в молоке. А чтобы не пригорела, потряхивать кастрюлю и убавить огонь.
* Картофель «в мундире» лучше варить на сильном огне, залив клубни кипящей водой до высоты картофеля.
* Картофель уже немного поджарился, появилась румяная корочка, но еще сыроват. Подлейте в сковородку немного кипяченой воды, убавьте огонь и плотно закройте крышкой - через 3 минуты блюдо будет готово.
Читать рецепт »

800 г картофеля, 200 г грибов, мясо, 1 луковица, перец, сухари
Читать рецепт »

400-600 г картофеля, 1 луковица, специи, мак
Читать рецепт »

Овсяная крупа 1 стакан, 6 стаканов молока, корица, соль, сахар, 1/2 ложки масла, 1/2 стакана картофельного пюре
Читать рецепт »

1 кг картофеля, соль, сахар, корица, ваниль, миндальное или маковое молоко
Читать рецепт »

1 кг картофеля, яйца, сахар, масло, толченая корица, сухари
Читать рецепт »

Картофель 180 г, масло растительное 10 г, лук репчатый 20 г, говядина 120 г, помидоры 40 г, масло сливочное 5 г, яйцо 1 шт, молоко 50 г, перец черный молотый, соль.
Читать рецепт »

Картофель 150 г, зелень петрушки 5 г, чеснок 5 зубчиков, масло растительное 15 г, уксус, соль.
Читать рецепт »

3 кг квашеной капусты, 50 г красной столовой свеклы, 500 г моркови, 1 кг картофеля, 100 г лука, 1 головка чеснока.
Читать рецепт »

На поллитровую банку: свеклы 125 г, моркови 60 г, капусты квашеной 100 г, картофеля 60 г, лука 25 г, соли 5 г и уксуса 20 г.
Читать рецепт »

1 кочан капусты, 3-4 картофелины, брюква, репа, морковь, 2 луковицы, горох, бобы, цветная капуста, топинамбур, соль, сливочное масло
Читать рецепт »

2 селедки, 1 луковица, 1/2 белой булки, мучная поджарка 1 ложка, 3/4 стакана сметаны, 2 яйца, 1 яблоко, 1 стакан картофельного пюре, красный перец, черный перец, мускатный орех, молоко для вымачивания селедки, сухари
Читать рецепт »