Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Зеленый сладкий перец стручками, 1 помидор или томатный кетчуп, сметана для подачи на стол, возможно грибы, рис, сыр для второго варианта приготовления.

Для фарша: мясо (филе без костей) 1/2 кг, луковицы белые 2 шт, пшеничная мука 1 ч.л. для обжарки, сливочное или подсолнечное масло 4 столовых ложки, и по вкусу молотого перца, соли, любой зелени.

Стручки перца промыть и срезать верхнюю часть (там где находится стебелек), после чего аккуратно вычистить семечки. Перчины положить в подсоленный кипяток на пару минут, и по истечении этого времени обсушить.

Пока стручки охлаждаются — сделать мясной фарш с луком, зеленью и приправами, прокрутив в мясорубке и обжарив его с маслом.

Нафаршировать мясной начинкой перец, выложить в глубокую кастрюлю, в которую также положить на дно 4 ложки любого масла. Добавить также для аромата рядом с фаршированными стручками 1 помидорчик или влить кетчуп и тушить в течение 20 минут, накрыв плотно крышкой.

Подавать перец, фаршированный мясом, на стол можно как горячим, так и холодным, полив сметаной, но если вы готовите холодный перец — то используйте только подсолнечное масло.

Также при желании, можно разбавить мясной фарш наполовину отваренным рисом, добавить ломтики грибов, а сверху слегка потереть сыр, но это будет уже другой по сути и вкусу рецепт фаршированного перца.