Рубрики: Из рыбы, Уха, Экономичные блюда

Как приготовить уху дома

как приготовить уху домаМелкая речная рыба 800 г или судак 250 г, луковицы 2 шт, лавровый лист, соль, горошины душистого перца, петрушка ½ корешка, зелень по вкусу.



Загрузка...

Для приготовления ухи дома можно взять как мелкую речную рыбу – например, ерша, окуня или пескарей, так и крупную – такую, как налим или судак. Пропорции по рыбе указаны в рецепте.

Как приготовить уху в домашних условиях?

Рыбу для ухи необходимо выпотрошить, очистить от головы и жабер, тщательно вымыть, разделить на куски (по размеру в половину или даже треть длины мелкой рыбешки), у мелкой рыбешки чешуя не счищается.

Третью часть рыбных кусков залить холодной водой и поставить вариться на слабый огонь, подсолив по вкусу. После этого бульон процедить и сварить в нем вторую треть рыбы, повторно процедить и сварить оставшуюся треть, после чего рыбу отложить на время.

В готовый кипящий рыбный бульон загрузить целиковые луковицы. Также есть вариант рецепта ухи, приготовленной дома с картофелем – в этом случае картошку надо добавить одновременно с луком. Проварить в течение 15 минут на малом огне и загрузить обратно в уху куски рыбы, добавить горошины перца, лавровый лист и корень петрушки, посолить по вкусу при необходимости, и также на самом маленьком огне варить домашнюю уху, пока рыба не сготовится. Образующуюся на поверхности ухи пену регулярно удалять.

Уха приготовленная дома подается на стол посыпанной зеленью укропа или петрушки.


♨ Мнения о рецепте - внизу страницы! ♨



Еще интересные рецепты:


♨ Уха рыбацкая
На 4 порции: рыба мелкая речная (ерши, пескари, окуни) 800 г., судак...

♨ Уха из ставриды
Рыба 170 г, картофель 200 г, морковь 30 г, лук репчатый 30...

♨ Рассольник из хека
Рыба 150 г, картофель 100 г, крупа перловая 20 г, морковь 20...

♨ Рыбацкая солянка
Для бульона: рыба 150 г, лук репчатый 40 г, морковь 20 г,...



Смотреть другие рецепты рубрик: Из рыбы, Уха, Экономичные блюда



"Как приготовить уху дома" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты

ВЕРНУТЬСЯ НА ГЛАВНУЮ

Оставить своё мнение