Рубрики: Из молочных и кисломолочных продуктов, Пироги, рулеты, блины, Русская, Экономичные блюда

Рецепт оладьев на кефире (пышных)

пышные оладьи на кефире½ кг кефира, мука высшего сорта 450 г (почти 3 стакана), сахар пара столовых ложек, 1 яйцо, пакетик ванильного сахара, столовая ложка разрыхлителя или 2 ч.л. соды



Загрузка...

Обычным оладьям на кефире часто не хватает пышности, поэтому в данном рецепте есть несколько «фишек», благодаря которым оладьи станут более воздушными.

В миске смешать сырое яйцо, обычный сахар и немножко соли, всё взбить венчиком или вилкой. Кефир для пышных оладьев лучше взять кислый, нагреть его практически до кипения в сотейнике, постоянно перемешивая.

Как только в кефире начнут образовываться хлопья – выключить огонь и очень аккуратно влить яичную смесь тоненькой струйкой при помощи столовой ложки, также постоянно мешая – чтобы яйцо не свернулось. Готовую смесь отставить дальше остывать, в массе будут хлопья от кефира – ничего страшного, так и должно быть.

Просеять пшеничную муку и засыпать в нее пакетик ванильного сахара (муки взять около 2,5 стаканов – после можно будет подсыпать, если необходимо). Влить подостывшую смесь кефира и яиц, хорошенько перемешать тесто для пышных оладьев.

В конце всыпать соду или разрыхлитель и еще раз перемешать – по готовому тесту начнут активно идти пузырьки воздуха, как раз это и сделает рецепт оладьев на кефире пышными.

Тесто для пышных оладушек на кефире получится довольно густым, стекать на сковородку с ложки оно будет достаточно медленно, и сразу же нужно выпекать оладьи на кефирном тесте, на разогретой сковороде. Выложив оладьи, и дав им немного подрумяниться – убавьте огонь и переверните – сверху будет много воздушных пузырьков. Накройте сковороду крышкой и дайте оладьям постоять на слабом огне около 2 минут – они приобретут ещё большую пышность.

По готовности, оладушки на кефире нужно чуть обсушить от лишнего жира, дав им полежать на салфетке, и затем выложить в глубокую тарелку или миску и накрыть сверху крышкой или пакетом, а на стол подавать уже как любите – например, с вареньем, сгущенкой, мёдом или сметаной.

По этому рецепту оладьи на кефире получаются пышными – около 2 см толщиной.


♨ Мнения о рецепте - внизу страницы! ♨



Еще интересные рецепты:


♨ Коктейль с шампанским
Для 6 порций: 1/2 стакана измельченного льда, 1 яйцо, 1 пакетик ванильного...

♨ Мандариновый торт
5 крупных мандаринов, 1,5 стакана сахара, 75 г. сливочного масла, 1 яйцо,...

♨ Бисквит на кефире
100 г масла или маргарина, ? стакана сахара, 1 яйцо, 2 стакана...

♨ Хачапури (4) /Кавказская кухня/
1/2 л мацони (кислое молоко) или кефира; 2 яйца; 1/2 чайной ложки...



Смотреть другие рецепты рубрик: Из молочных и кисломолочных продуктов, Пироги, рулеты, блины, Русская, Экономичные блюда



"Рецепт оладьев на кефире (пышных)" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты

ВЕРНУТЬСЯ НА ГЛАВНУЮ

Оставить своё мнение