Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

4 крупных картофелины, 2 средних баклажана, растительное масло для жарки баклажанов, 2 ложки томатной пасты, 3 ложки кетчупа, 1/2 стакана воды (125 мл), 2 яйца, 1/4 ч. ложки острой паприки, соль и перец по вкусу, 100 г тертого сыра

Картофель очистить и отварить, баклажаны нарезать ломтиками. Нагреть духовку до средней температуры, смазать противень. Нарезать картофель на ломтики и выложить дно противня. Поджарить ломти баклажана на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло и уложить слоем на картофель. Взбить вместе в небольшой миске томатную пасту, кетчуп, воду, паприку, яйца, соль и перец. Добавить треть сыра и все тщательно перемешать. Вылить соус на запеканку в противне. Посыпать запеканку сверху оставшимся тертым сыром и выпекать 35 минут.