Рецепты: Баклажаны


Овощное рагу

овощное рагу фотоКартофель, репчатый лук, баклажаны, кабачок, помидоры, морковь и болгарский перец, майонез, сыр, перец, чеснок, зелень.

Читать рецепт полностью »

Запеченные баклажаны

запеченные баклажаны рецептБаклажаны 750 г, яйца сырые 2-3 шт, пара-тройка крупных помидоров или томатный кетчуп, жир 5-6 ст.л., половина пучка зеленой петрушки или укропа, сыр тертый мелко 1 стакан, стакан свежего молока, соль.

Читать рецепт полностью »

Баклажаны с грецкими орехами

баклажаны с грецкими орехамиБаклажаны среднего размера 4 шт, орехи грецкие 140 г, масло подсолнечное 80 мл, лук 150 г, петрушка, соль и молотый перец; яйца 2 шт, мука 20 г, молоко 100 мл.

Читать рецепт полностью »


Запеканка из овощей

запеканка из овощейКартофель, морковь, репчатый лук, кабачки, помидоры, баклажаны, сладкий болгарский перец, чеснок, постный майонез, при желании — сыр.

Читать рецепт полностью »


Перец, фаршированный баклажанами

60 шт. сладкого перца, 5 кг баклажанов, 10 луковиц, растительное масло для жарки овощей.
Заливка: 3 л томатного сока, 0,5 стакана сахара, 50 г соли, 50 г уксуса.

Читать рецепт полностью »

Баклажаны по-грузински

4 средних баклажана, 1 стакан ядер грецких орехов, головка чеснока, соль, черный молотый перец, ароматизированный уксус — по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Острые фаршированные баклажаны

10 кг баклажанов, кочан капусты, 2-3 кг сладкого перца, 1-2 кг моркови, 3-4 пучка зелени, 3-4 головки чеснока, горький перец и соль — по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Баклажаны по-египетски

Баклажаны 200 г, масло оливковое 30 г, морковь 20 г, сельдерей 20 г, помидоры 50 г, лук репчатый 30 г, чеснок 4 г, зелень петрушки 3 г, соль.

Читать рецепт полностью »

Бадымжан долмасы. Фаршированные баклажаны, азербайжданская кухня

Баранина 160 г, лук репчатый 20 г, зелень (укроп, кинза) 15 г, баклажаны 300 г, масло топленое 20 г, помидоры свежие 50 г, перец, соль.

Читать рецепт полностью »

Рыба, тушеная с баклажанами и свежими помидорами

Хек серебристый (налим морской, мерланг, ледяная рыба, путассу, минтай) 500 г, мука пшеничная 15 г, баклажаны 250 г, помидоры 2 шт., масло растительное 20 г, перец молотый и соль по вкусу, соус 400 г.

Читать рецепт полностью »

Баклажаны, фаршированные овощами, по-таджикски

На 4 порции: баклажаны 1 кг, морковь 500 г, лук репчатый 300 г, зелень 1 пучок, масло растительное 100 г, чеснок 1 головка, помидоры 2-3 шт., соль, специи по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Баклажаны с чесноком

500 г баклажанов, 100 г сметаны, 100 г майонеза, 100 г растительного масла, 2 ст. ложки муки, 3-4 дольки чеснока, соль, зелень петрушки.

Читать рецепт полностью »

Овощное рагу по-грузински

400 г баклажанов, 400 г картофеля, 200 г помидоров, 100 г репчатого лука, 80 г растительного масла, 25 г томата-пасты, 10 г чеснока, четверть стручкового перца, 20 г зелени.

Читать рецепт полностью »

Баклажаны по-вегетариански

На 4 порции: 1 кг баклажанов, 1/2 кг творога, помидоры, петрушка, укроп.

Читать рецепт полностью »

Баклажаны с помидорами

Баклажаны, соль, мука для панировки, растительное масло для поджарки, помидоры, чеснок по вкусу, зелень петрушки

Читать рецепт полностью »

Баклажаны по-австрийски

Баклажаны 200-220 г, баранина отварная 60 г, рис отварной 15 г, лук репчатый 30 г, яйцо 1/5 шт, сыр 10 г, масло растительное 5 г, соль.

Читать рецепт полностью »

Баклажаны с мясом

Баклажаны, помидоры, мясо, лук, соль, перец, масло для обжарки, зелень петрушки, сельдерея, базилика, чабера, укроп, кинза, чеснок, томатный соус. Все компоненты по вкусу

Читать рецепт полностью »

Сушеные синие баклажаны

Читать рецепт полностью »

Баклажаны соленые

На 10 л воды для рассола: 600-700 г соли

Читать рецепт полностью »

Гювеч

350 мл растительного масла, 300 г репчатого лука, 200 г моркови, 3 кг стручкового перца, 1 кг баклажанов, 3 кг помидоров, по желанию — мелкоплодный жгучий перец, корни сельдерея.

Читать рецепт полностью »

Баклажаны, обжаренные со свежим луком, залитые уксусом

Соотношение продуктов в банке: баклажаны 55-60%, лук 30-35%, соль и уксусная кислота до 10%.
На литровую банку: баклажаны обжаренные 600 г, лук свежий нарезанный 300 г, растительное масло 80 г, соль 10 г, уксусная кислота 80% 15 г.

Читать рецепт полностью »

Баклажаны с зеленью и чесноком

Баклажаны 1 кг, зелень (петрушка, кинза) 10 г, чеснок 25 г, уксус 80%-ный 30 г, соль 15 г.

Читать рецепт полностью »

Икра баклажанная

На банку 1 л: баклажаны обжаренные 700 г, морковь обжаренная 50 г, белые коренья обжаренные 12 г, лук 30 г, зелень 10 г, соль 16 г, сахар 10 г, перец горький или душистый 1 г, томатная паста 180 г

Читать рецепт полностью »

Баклажаны кружками, в томатном соусе

Соотношение продуктов: баклажаны 60-65%, томатный соус 40-35%
На банку 1л: баклажаны обжаренные 620 г, томатный соус 400 г

Читать рецепт полностью »

Баклажаны печеные стерилизованные

На 1 поллитровую банку: 1 чайная ложка соли, 1 ст. ложка 6%-ного уксуса

Читать рецепт полностью »
1 / 212