«Полосатая» закуска
3-4 баклажана, 3 красных и 3 зеленых болгарских перца, 2-3 морковки, 3 луковицы, побольше спелых помидоров (лучше мясистых сортов), побольше зеленого укропа и головка чеснока.
Баклажаны нарезаются нетолстыми кружочками и обжариваются на растительном масле до золотистой корочки. Все остальное — крошится, шинкуется, мелко режется. В банку овощи укладываются слоями — ряд баклажанов, репчатый лук, морковка, болгарский перец, помидоры, укроп. И так — пока банка не наполнится доверху. Каждый слой присыпается крупной солью и измельченным чесноком и придавливается ложкой, чтобы овощи пустили сок. Если жидкости маловато — добавить маринад из лимонной кислоты, сахара, специй в кипяченной воде. Банка закрывается полиэтиленовой крышкой и ставится в холодильник. Через пару дней можно пробовать. Можно добавить слой маленьких, отваренных в соленой воде до готовности опят.
Еще интересные рецепты:
♨ Маринованные баклажаны
Баклажаны, сметана, тертый сыр, чеснок, морковь, зеленый перец, сельдерей, уксус, специи Приготовить баклажаны,...
♨ Жареные баклажаны под соусом
Баклажаны 4 шт., кинза (побольше), чеснок 2-3 зубчика, майонез 100-125 г., соль,...
♨ Баклажаны с мясом
Баклажаны, помидоры, мясо, лук, соль, перец, масло для обжарки, зелень петрушки, сельдерея,...
♨ Баклажаны, фаршированные овощами
На 4 порции: баклажаны - 1 кг, морковь - 500 г, лук...
Смотреть другие рецепты рубрик: Баклажаны, Лук, чеснок, Морковь, Перец, Помидоры
Рецепт "«Полосатая» закуска" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |