Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Кости 100 г, говядина 40 г, колбаса баранья 25 г, казы (колбаса конская) или баранина копченая 25 г, язык говяжий 40 г, лук репчатый 40 г, огурцы соленые 40 г, томат-пюре 25 г, масло сливочное 15 г, сметана 30 г, перец черный молотый, лавровый лист, соль;
для клецек: мука пшеничная 20 г, масло сливочное 5 г, яйцо 1/4 шт.

Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, отварить и соединить с предварительно спассерованным на сливочном масле с томатом-пюре нашинкованным репчатым луком. Добавить нарезанные ломтиками вареное мясо, язык, баранью колбасу, казы, залить бульоном, положить черный молотый перец, лавровый лист и варить 5-10 минут. Подавать к столу с горячими заварными клецками и сметаной.