Цеппелины (Литва)
Первый вариант. На 10 порций: 1кг картофеля, 280г крахмала, 2 яйца, соль.
Для начинки: 900г моркови, 150г сливок, 100г маргарина, 30г сахара.
Из отварного картофеля, яиц, крахмала, соли приготовить тесто, раскатать в пласт толщиной 0.5см, вырезать кружки диаметром со среднюю чайную чашку, положить начинку, края защипнуть и отваривать цеппелины в подсоленной воде 15 минут. Морковь для начинки натереть на крупной терке, припустить со сливками, маргарином и сахаром. Подавать с маслом или сметаной.
Второй вариант. 15 сырых и 5 отварных картофелин, 1 яйцо, 0.5ст сметаны, соль.
Для начинки можно взять: 500г отварного мяса или печени, 3 луковицы, 50г свиного сала, соль. Либо: 500г творога, 2 яйца, 3 луковицы, 150г свиного сала, соль.
Из сырого тертого, отжатого и вареного картофеля с яйцом сделать тесто, разделать как в предыдущем случае. Мясо или печень для начинки пропустить с луком и обжаренным салом через мясорубку, посолить. В другом случае творог, обжаренный на сале лук смешать с отварными рублеными яйцами. Дальнейшее приготовление аналогично предыдущему случаю.
Еще интересные рецепты:
♨ Виртиняй (Литва)
Первый вариант, традиционный. Для теста: 1ст пшеничной муки, 1 яйцо, 2 сырых...
♨ Кнедлики-рогалики по-шведски
750г картофеля, 100г крахмала, 125г муки, 2 яйца, мускатный орех, соль. Из отварного...
♨ Клецки картофельные со шкварками
1кг картофеля, 60г муки, 200г шпика, 2 яйца, 2 луковицы, соль. Из отварного...
♨ Картофельные вареники с мясом
600г картофеля, 100г муки, 200г мякоти говядины, 1-2 яйца, 1 луковица, сливочное...
Смотреть другие рецепты рубрик: Вторые блюда, Гарниры, Картофель, Прибалтийская
Рецепт "Цеппелины (Литва)" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |