Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

На 6 порций: 4 яйца, 600 г говяжьей вырезки, соль, перец, 2 ст. л. горчицы, 4 ломтика копченого бекона, 1 луковица, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. говяжьего бульона (можно из кубиков), 2 ст. л. муки, нитки

Ориентировочное время приготовления 1 час 10 минут.

Яйца сварите вкрутую (примерно 8 мин), охладите и очистите. Говядину разрежьте на 4 части вдоль так, чтобы получились как бы продолговатые пластинки. Каждую смажьте 1 ст. л. горчицы, положите на ее край ломтик бекона, яйцо, аккуратно сверните все в «орех». Чтобы он не распадался, перевяжите его нитками. Лук очистите, обжарьте в глубокой сковороде на масле, пока он не станет прозрачным. Добавьте муку, оставшуюся горчицу, перемешайте и доведите до кипения. Духовку разогрейте до 200С. На противень выложите «орехи», залейте их смесью из сковородки. Запекайте 30 мин. Подавайте горячими. В качестве гарнира подавайте рис, картошку, горошек и другие овощи. «Орехи» очень красиво смотрятся разрезанными, когда видно их «ядро» из яйца.