Суп с соей
150 г соевого фарша, 300 г помидоров, 500 г овощного сока или воды, 2-3 луковицы, 1 морковь, 1 свекла, 2 зубца чеснока, лавровый лист, красный перец стручком, перец черный молотый, имбирь на кончике чайной ложки, томатная паста 2 ст.л., соль, мускатный орех молотый (по вкусу).
Овощи мелко нарезать и обжарить на растительном масле до полуготовности. Добавить остальные компоненты, без сои. Прокипятить 5 минут, после чего к продуктам положить готовый соевый фарш или непротертую отваренную сою и варить вегетарианский суп 20 минут. Можно добавить в тарелку свежий укроп.
Как приготовить соевый фарш
Соевый фарш делают так. Замочить бобы в воде часов на 15-18. В воду лучше добавить на кончике ножа соды. Сода улучшает усвоение соевого белка. Затем соевые бобы промыть и залить слегка подсоленной водой. Отваривать их около 4 часов на слабом огне. Затем слить отвар, протереть в мясорубке или с помощью сита разваренные соевые бобы.
Полученный соевый фарш — прекрасный полуфабрикат для приготовления различных блюд, в том числе и для супа с соей.
Еще интересные рецепты:
♨ Бобовый соус постный
2 стакана соевых бобов, 1 литр воды, 3 луковицы, 2 столовые ложки...
♨ Бобы в мясном бульоне
Для 8 порций: 1/2 кг бобов (фасоли); 2 ст. ложки мясного бульона;...
♨ Куриные желудочки по-корейски
Куриные желудочки, лук репчатый, бульон мясной, соевый соус, чеснок, красный молотый перец...
♨ Щи кислые с бобами
Свинина 80 г, капуста квашеная 70 г, бобы 30 г, крупа ячневая...
Смотреть другие рецепты рубрик: Вегетарианские блюда, Горячие супы, Разное
Рецепт "Суп с соей" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |