Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Полкило картофеля, фарш мясной ½ кг, сыр 100 г, лук 2 головки, масло сливочное 50 г, соль, масло растительное для обжаривания.

Картофель очистить и отварить в подсоленной по вкусу воде, после чего сделать картофельное пюре со сливочным маслом. Нашинкованный репчатый лук смешать с готовым мясным фаршем и немного обжарить смесь на сковороде, также посолив по вкусу.
Емкость для запекания – противень или большую сковороду тщательно промазать сливочным маслом изнутри, выложить половину готового картофельного пюре, сверху покрыть слоем фарша с луком, разровнять. Оставшимся картофелем закрыть фарш и посыпать тертым сыром (лучше взять твердые сорта – они легче натираются). Сыр можно заменить на сметану.
Поставить запеканку картофельную с фаршем в духовку, нагретую до 200 градусов и запекать в течение 20 минут, контролируя появление румяной корочки.
На стол готовая картофельная запеканка с мясным фаршем подается с кетчупом или закусками из свежих овощей или овощными консервами.