Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Картофель 800 г, грибы 400 г (например, шампиньоны), 2 головки репчатого лука, полкило мясного фарша, сливки 1/4 л, сыр 100 г, томатная паста 2 ст.л., паприка, перец, соль, тимьян.

Для приготовления этой картофельной запеканки с грибами можно немного изменять дозировку продуктов — указанные пропорции даны как ориентир, но у вас есть простор для фантазии 🙂

Измельчить лук, как для салатов, грибы порезать ломтиками или плоскими дольками. Картофель промыть, очистить и, порезав на кружочки, совсем немного отварить в кипящей соленой воде пять минут, после чего выложить обсушиваться.

Половину покрошенного лука обжарить в масле, пока он не станет прозрачным, засыпать грибы, продолжить жарку на маленьком огне еще 8 минут. Приправить в конце специями (взять половину от нормы), переложить в отдельную миску, а в оставшийся на сковороде соус выложить вторую половину лука с мясным фаршем и обжарить 5-6 минут. Затем к мясу с луком влить томатную пасту, сливки, оставшиеся приправы и специи, довести содержимое сковородки до кипения на слабом огне.

Разогреть до 200 градусов духовку. Взять жаропрочную форму для запеканки, выкладывать продукты в неё слоями в таком порядке: половина мясо-грибного фарша, кружочки картофеля, вторая половина фарша, сверху натереть сыр для запекания. Поставить картофельную запеканку с грибами в духовку на полчаса, а по готовности посыпать зеленью и подавать на стол. Запеканка из духовки получается обалденная!