Гусиное жаркое с красной капустой и яблоками
Гусь 3-4 кг, соль, перец, специи, яблоки 1 кг, 1,5 кг кислой красной капусты, гвоздика, лавровый лист, лук 5-6 шт., немного вина и воды для аромата.
Нагреть духовку до 200 градусов. Натереть гуся солью и перцем как снаружи, так и изнутри. Нафаршировать травами. Мясо на грудке во многих местах наколоть, положить в духовку на 1,5-2 часа, периодически поливая бульоном. В это же время снять с яблок кожуру, удалить сердцевину, нарезать крупными кубиками. Очищенный лук нашпиговать гвоздикой и лавровым листом. Отдельно потушить квашеную капусту с гусиным жиром, обжарить в нем кубики яблок с сахаром. Выложить лук и вылить соус, вино и воду. Оставить тушиться на слабом огне на 40 мин. Выложить гуся на большое блюдо, и обложить тушеной капустой. В одной порции 980 Ккал.
Еще интересные рецепты:
♨ Капуста с горохом
700 г квашеной капусты, 1 стакан гороха, лук, растительное масло, лавровый лист,...
♨ Щи солдатские
Мясо 80 г, капуста квашеная 100 г, картофель 60 г, морковь 15...
♨ Абрикосовый соус
На 4 порции: 1 небольшая банка консервированных абрикосов, 150 г лука-шалота, 1...
♨ Щи наваристые с грибами
5-6 белых сушеных грибов, 600 г квашеной капусты, картофель 100 г, морковь...
Смотреть другие рецепты рубрик: Вторые блюда, Гарниры, Из птицы, Русская
Рецепт "Гусиное жаркое с красной капустой и яблоками" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |