Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

1 кг крапивы, 1/2 стакана муки, растительное масло, молотый красный перец, веточка чабреца, чеснок, 1 ст.л. 3% уксуса, 4 ст.л. грецких орехов, 5 яиц, соль, вода

Крапиву перебрать, промыть, положить в кастрюлю, влить горячую (1,5 стакана) подсоленную воду и варить до мягкости. Вынуть из отвара, отжать и растереть деревянной ложкой. Поджарить на сковороде муку с растительным маслом (1/2 стакана) и добавить молотый красный перец. Положить крапиву в пассеровку, размешать и влить такое количество горячей воды, чтобы получилось не очень густое пюре. Растереть с солью веточку чабреца, чеснок и добавляем 1 ст. ложку 3%-ного уксуса. Заправить крапиву этой смесью и варить на слабом огне 10 минут. Готовую крапиву выложить на блюдо и посыпать крупно толченными грецкими орехами (4 ст. ложки). Сварить вкрутую 5 шт. яиц, разрезать каждое на 4 дольки, уложить по краю блюда и слегка посыпать солью и молотым красным перцем.