Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

На 4 порции: 250 г брокколи, 1/2 кочана цветной капусты, 2 моркови, соль, 500 г грудки индейки, молотый черный перец, 1 яйцо, 150 г кокосовых хлопьев, 1 л рафинированного растительного масла

Время приготовления 30 минут.
Калорийность 460 ккал, белки — 21 г, жиры 38 г, углеводы 9 г.

Брокколи и цветную капусту очистить, вымыть, разделить на одинаковые по размеру кочешки. Морковь очистить и нарезать кружочками толщиной 2 мм. Овощи около 2 мин бланшировать в кипящей подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь. Грудку индейки вымыть, обсушить, разрезать на мелкие кубики, посолить и поперчить. Кубики мяса обвалять сначала во взболтанном яйце, а затем в кокосовых хлопьях. Масло разогреть на плите в специальной емкости для приготовления фондю. Поставить на спиртовку. Овощи и мясо накалывать на вилки для фондю и около 3—5 мин обжаривать в масле. На стол также можно подать различные готовые соусы.