Рубрики: Вторые блюда, Гарниры, Из мяса и ветчины, Из птицы, Испанская, Рис

Паэлья

150 г говяжьих косточек, 125 г рыбы, 40 г шпика, 1 луковица, по 100 г свинины и говядины (лучше молодой), 250-300 г курицы, стручок сладкого перца, 1 стакан риса, 2 стакана бульона, 1 помидор, 1 ст.л. отварного зеленого горошка, растительное масло, соль, перец, сок 0,5 лимона, понемногу зелени эстрагона и шафрана.



Загрузка...


В 0,5 л холодной подсоленной воды положить говяжьи косточки, голову, хребет и кожицу рыбы, добавить зелень и варить на слабом огне. На сковороде растопить половину мелко нарезанного шпика и 1 ст.л. растительного масла.

Курицу разделить на кусочки, натереть солью, обжарить, влить 1/4 стакана воды и тушить до готовности, поставить в теплое место. Потом так же обжарить небольшие кусочки мяса, добавить воду, перец, соль, потушить и отставить в тепло.

Оставшийся шпик растопить на сковороде, соединить с нарезанным кольцами сладким перцем и луком. Смешать с этой зажаркой промытый и обсушенный рис, тушить 5 мин. на слабом огне. Влить половину бульона, приправив солью и перцем. Когда рис набухнет, добавить оставшуюся часть бульона и нарезанные помидоры. Быстро обжарить рыбу, смешать с рисом, зеленью, мясом, зеленым горошком и на 5 мин. поставить в горячую духовку.


♨ Мнения о рецепте - внизу страницы! ♨



Еще интересные рецепты:


♨ Прозрачный бульон с яичным омлетом
1 луковица, 1 ст. ложка оливкового масла, соль, перец, мускатный орех, 1-2...

♨ Гренки с сыром, желтками и пивом
200 г пшеничного хлеба, 10 г сливочного масла или маргарина, 1/2 стакана...

♨ Гренки с омлетом
Яйцо 4 шт, хлеб пшеничный 8 ломтиков, молоко 1/3 стакана, масло сливочное...

♨ Крапива с орехами
1 кг крапивы, 1/2 стакана муки, растительное масло, молотый красный перец, веточка...



Смотреть другие рецепты рубрик: Вторые блюда, Гарниры, Из мяса и ветчины, Из птицы, Испанская, Рис



Рецепт "Паэлья" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты

ВЕРНУТЬСЯ НА ГЛАВНУЮ

Оставить своё мнение