Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

4 кабачка средней величины, 180 г сметаны, 120 г сыра, 1-3 дольки чеснока, соль по вкусу, масло растительное.

Кабачки вымыть и высушить, нарезать их кружочками по 1,5 см толщиной. Натереть твердый сыр на терке и перемешать с пропущенным через давилку чесноком и сметаной, немного подсолить эту массу. Выстлать противень пищевой фольгой, совсем чуть-чуть смазать маслом (можно и не смазывать, если хотите приготовить кабачки в духовке без жира) и разложить на нём кабачки, сверху каждый кружок смазать сметано-чесночной массой.

Поставить кабачки в духовку, запекать при средней температуре (около 200 градусов) до образования румяной корочки – примерно 20 минут, они тогда получатся в меру мягкими, нежными и в то же время сочными.

Готовые кабачки, запеченные в духовке посыпать зеленью укропа. Для рецепта приготовления соуса можно по желанию также использовать сушеную зелень и молотый перец.

Запеченные в духовке кабачки подаются на стол с гарниром из отварного картофеля, как самостоятельная закуска, или же как гарнир к основному мясному блюду.

Рецепты кабачков в духовке

Если есть желание приготовить диетические кабачки – то они готовятся без сыра, сметаны и масла, а кружки кабачков просто натираются чесноком со специями и солью, после чего выкладываются на фольгу и ставятся в духовку.

Существует также рецепт кабачков, запеченных с картошкой в духовке – кружочки кабачков сначала немного обжариваются/пекутся на противне, затем через 10 минут покрываются слоем помидоров, также нарезанных кружками, затем поливаются легким некалорийным соусом (например, та же сметана с чесноком и сушеной зеленью), покрываются тонкими кружками молодого картофеля и сверху посыпаются сыром или немного сбрызгиваются маслом и посыпаются укропом. Такие запеченные кабачки получаются более калорийными, но и более вкусными.