Окрошка на квасе
Квас 2,5 л, мясо (телятина, говядина и вареный язык) 250 г, огурцы свежие 3 шт, перья лука 150 г, укроп и петрушка по желанию, яйца 3 шт, горчица, соль, сахар по вкусу, сметана 0,75 стакана.
Все мясные продукты для приготовления окрошки выберите без жира — можно даже при готовке взять вместо мяса дичь или домашнюю птицу.
Нарезать кубиками мясо и огурцы. Перья лука измельчить и растереть с солью, пока не появится сок. Яйца отварить, отделить белки и желтки друг от друга. Белки порубить, а желтки перетереть с горчицей, сахаром, солью и сметаной. К сметанной массе добавить белки и зеленый лук, залить квасом, засыпать порезанные огурцы и мясо. Окрошку на квасе хорошенько размешать и непосредственно перед тем, как подавать — в каждую тарелку положить по кубику льда. Сверху посыпать рубленой зеленью.
Мнения о рецепте - внизу страницы! Еще интересные рецепты:
Окрошка мяснаяНа 4 порции: квас 2-2,5 л., говядина, телятина, язык в вареном виде...
Творожная запеканка «Парижская»2 баночки жирного творога (500 г), 5 яиц, желтки и белки отдельно,...
Соус «Грибиш»Яйца 3 шт., масло растительное 250 г, горчица 30 г, корнишоны 50...
Мусс лиммонный3 яйца, лимон 1 шт., 80 г сырковой массы, 3/4 стакана сах....
Смотреть другие рецепты рубрик: Окрошка, Русская, Украинская
Рецепт "Окрошка на квасе" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |