Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

2 небольшие цветные капусты, разрезанные на 4 части, крутой кипяток, чтобы обварить капусту, 1 картофелина, 500 г жирного творога, 50 г раскрошенной брынзы, 4 взбитых яйца, 1/2 стакана очень мелко нарезанной зелени петрушки, 1/2 ч. ложки молотого тмина, 1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха, щепотка соли, черный перец по вкусу, 25 г охлажденного сливочного масла, разрезанного на мелкие кубики

Капусту (каждый кочан) порезать на 4 части. Нагреть духовку до средней температуры. Положить четвертушки цветной капусты в кастрюлю и обварить ее кипятком. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Сцедить воду и разрезать капусту на кубики. Отварить в мундире картошку, почистить и размять. Положить в большую миску капусту, добавить картофельное пюре, творог, брынзу, яйца, петрушку, тмин и мускат. Тщательно перемешать, заправить солью и перцем и снова перемешать. Смазать противень и выложить смесь. Разложить сверху кубики масла и запекать 50 минут (или до готовности), пока запеканка не покроется золотистой корочкой.