Перец, фаршированный баклажанами
60 шт. сладкого перца, 5 кг баклажанов, 10 луковиц, растительное масло для жарки овощей.
Заливка: 3 л томатного сока, 0,5 стакана сахара, 50 г соли, 50 г уксуса.
Очистить от семян и плодоножек перец среднего размера, отварить в воде. Воду слить. Очистить от кожицы баклажаны, нарезать кубиками, посолить и оставить на время, чтобы вышла горечь. Слить с баклажанов выделившийся сок и обжарить их на подсолнечном масле.
Отдельно обжарить нарезанный кольцами лук и смешать его с обжаренными баклажанами. Нафаршировать этой смесью подготовленные перцы, уложить их в простерилизованные банки и залить томатной заливкой.
Заливка. Смешать томатный сок (можно приготовить из томатной пасты, разбавленной кипяченой водой) с солью, сахаром, уксусом и довести до кипения. Заполненные банки стерилизовать на водяной бане 40 минут. Затем закатать и укутать до полного остывания.
Рецепт взят с любезного разрешения сайта «Коллекция рецептов» http://recipecollection.ru/conserves-827
Еще интересные рецепты:
♨ Фаршированные баклажаны
Баклажаны 8 шт среднего размера; Начинка 1: лук репчатый 2 штуки большого размера,...
♨ Советы любителям рассольников
Если рассольник недостаточно острый, в него добавляют кипяченый процеженный огуречный рассол. К рассольникам...
♨ Манты с картофелем
Для теста: 350г муки, 120г воды, 1 ст л растительного масла (на...
♨ Котлеты «Привет»
Куриное мясо 500 г., свинина 300 г., яйца 2 шт., молоко 15...
Смотреть другие рецепты рубрик: Баклажаны, Лук, чеснок, Перец, Соления, маринады, заготовки, Фаршированные блюда
Рецепт "Перец, фаршированный баклажанами" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |