Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

200 г помидоров, яйца сырые 4 штуки, сыр, натертый на терке 30-40 г, масло растительное или сливочное 50 г, мука 1 ст.л., уксус и соль по вкусу.

Спелые красные помидоры, можно взять даже слегка переспелые, нарезать на ломтики и потушить на любом масле, пока они не станут совсем размягченными. Засыпать тушеную томатную массу сверху ровным слоем муки, продолжить тушение примерно 5 минут, затем залить водой, влить уксус и подсластить по вкусу, всё держать на малом огне под крышкой, регулярно помешивая до тех пор, пока не получится однородный и достаточно густой соус.

По готовности вылить запеканку из помидоров в миску (возьмите огнеупорную посуду), равномерно влить туда же яйца и сверху посыпать сыром, поставить запекаться в духовку. Запеканка по этому рецепту (в оригинале это блюдо чешской и польской кухни) подается обычно с лапшой или отварным рисом.