Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Белое вино сухое 100 г, чеснок 1 зубчик, яйца сырые 5 шт, сыр (желательно выбрать твердый сорт) 250 г, перец черный, соль, масло сливочное 50 г.

Чеснок пропустить сквозь давилку и сварить его в 100 г сухого белого вина, дать остыть. Смешать тертый на самой мелкой терке сыр с сырыми яйцами, разжиженным сливочным маслом, добавить по вкусу молотого перца и влить вино с чесноком. Поставить на плиту на самый слабый огонь, и варить фондю, пока смесь не приобретет консистенцию кашицы, можно немного подсолить. На праздничный стол фондю подавать в глиняной или керамической посуде, и отдельно к этому блюду подать тосты или просто обжаренный белый хлеб.

Обычно фондю варится в специальной посуде, называемой какелон (это такая жаропрочная миска), и желательно на открытом огне, но в качестве домашнего оригинального блюда для праздника можно приготовить фондю по этому рецепту и на обычной домашней кухне.