Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

2 желтка, 35 г сахара, мускатный орешек, ром по желанию.

1/2 л кипятка, чай 3-5 ч. л., сок из 0.5 лимона, корка с 1 лимона, 1 бутылка советского игристого, сахар по вкусу.

Лимон 1 шт, 0.5 л чая, 5 ст. ложек сахара или меда, колотый лед, газированная вода по желанию.

Апельсиновое (или лимонное) мороженое, 0.5 л крепкого холодного чая, сахар, сливки, ломтики мандарина.

Чай 2/3 л, 1/3 л красного вина, сахар.

6-10 ч. л. чая, 1/2 л кипятка, 0.125 л рома, 0.25 л красного вина, сок из 0.5 лимона, корка с 1 апельсина и 1/2 лимона, 9 кусков сахара-рафинада.

0.125 г Коньяка, 1 рюмка рома, корка с 0.5 лимона, сок из 2 лимонов, мед.

1 чашка меда, 1 рюмка водки, 3 чашки крепкого чая.

Корицы и гвоздики по вкусу, корка (цедра) с 1/2 лимона, сок из 1/2 лимона и 1 апельсина, сахар-рафинад, ванильный сахар по-желанию.

Чай, сливки, молоко.

Чай 12 ч.л. 1/2 л воды, 2 л молока, соль.

Молоко, чай, варенье, лимонный сок или сливки.

Чай, лед, 1 чашка ананасов, апельсинов, персиков или абрикосов, нврезаннных кубиками, 2 рюмки рома, сливки по желанию.

На кончике ножа молотой гвоздики, 0.5 л кипятка, 2 стол ложки лимонного сока, 1 чашка сока из черники, 1 чашка апельсинового сока, ананас, нарезаннный ломтиками.

На кончике ч.л. молотого перца, 2-3 шт. гвоздики, 125 г сахара, 0.75 л воды, 6 чайных ложек сахара, 1 бутылка красного вина, 1 лимон, немного рома.

Сок 1/2 лимона, 1/2 апельсина, 0.25 л коньяка, 0.5 л кипятка, 2 столовые ложки чая, 150 г меда, 0.25 рома.

1 ч. л. зеленого чая, 1 чашка кипятка.

1 л чайного настоя(из 5 ложек чая лучшего сорта), 300 г яблочного сока, 300 г абрикосового сока (или виноградного), 200 г сахара, 100 г коньяка или рома.

При приготовлении чая необходимо соблюдать определенные нормы и правила. Первое условие — наличие хорошего сосуда для приготовления чая, который не следует использовать для других целей. Перед приготовлением чая этот сосуд следует сполоснуть кипятком, после чего засыпать в него определенное количество чая.

На 6-8 персон: ром 0.5 л, коньяк 100 мл, сахарный сироп 50 мл, кофейный настой 500 мл, лимон.

Ром 40 мл, молоко 100 мл, чайный настой 100 мл, сахарный сироп 10 мл.

На 12-14 персон: горячий чайный настой 2 л, ром 0.5 л, коньяк 250 мл, сахарный сироп 250 мл, один лимон и два
апельсина, нарезанные на дольки.

Коньяк 40 мл, горячая вода 150 мл, мед 10 г, половина кружочка лимона.

На 5-6 персон: яблочный сок 500 мл, кагор 300 мл, лимонная цедра.