Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

3 кг слив, по 0,75 л воды и красного виноградного вина, 750 г сахара, 2-3 гвоздики, корица, ванилин.
Читать рецепт »

2—3 кубика льда, 10 граммов любого сиропа, 40—50 граммов лимонного сока, 100 граммов апельсинового (или грейпфрутового, вишневого, ананасного, манго, папайя, малинового) сока, 50 граммов любой несоленой минеральной воды
Крем: 1 яйцо взбить миксером с двумя столовыми ложками (40 граммов) сахара.
Читать рецепт »

200 мл яблочного сока, 200 мл апельсинового сока, 50 мл лимонного сока, 200 мл сливок или сметаны, 3 ч. л. меда.
Читать рецепт »

Яйца 4 шт, мёд 1 стакан.
Читать рецепт »

Яйца (белки) 1 шт, сахар 20 г, абрикосы 30 г
Читать рецепт »

На 100 г отжатого виноградного сока: капустный сок 2 столовые ложки.
Читать рецепт »

На 250 г тыквы: томатный сок 200 г, репчатый лук, перец и сахарный песок по вкусу.
Читать рецепт »

На 1 стакан томатного сока: лимон 1 шт., молотый перец и соль по вкусу.
Читать рецепт »

На 1 кг моркови: сахар 400—600 г, дрожжи 20—30 г, гвоздика 4—5 шт., корица, лимонная кислота по вкусу, вода 2 л.
Читать рецепт »

На 2 кг сырой свеклы: сахар 400 г, дрожжи 20 г, вода 3 л, сок лимона или лимонная кислота по вкусу.
Читать рецепт »

На 0,5 кг шиповника: сахар 800 г, дрожжи 10 г, ржаной хлеб 100 г, вода 5 л.
Читать рецепт »

На 1 кг яблок: сахар 400 г, изюм 50 г, дрожжи 10 г, вода 5 л.
Читать рецепт »

На 1 кг ягод: сахар 600 г, вода 4 л, 3—5 изюминок.
Читать рецепт »

На 1 л морса: черешки ревеня 200 г, сахар 75 г или мед 50 г, гвоздика 2—3 шт, цедра 2—3 апельсинов или лимонов.
Читать рецепт »

На 1 л морса: калина 150 г, сахар 120 г, вода.
Читать рецепт »

На 1 л морса: брусника 150 г, сахар 100 г.
Читать рецепт »

На 1 л морса: клюква 150 г, сахар 150 г, вода.
Читать рецепт »

На 1 л морса: черная смородина 150 г или малина 170 г, сахарный песок 100 г.
Читать рецепт »

На 1 л морса: апельсины или лимоны 100 г, сахар 100 г, вода.
Читать рецепт »

На 1 л морса: яблоки 150 г, сахар 120 г, вода.
Читать рецепт »

На 1 л морса: варенье 200 г, вода 0,8 л, лимон 1 шт.
Читать рецепт »

На 1 л морса: варенье 200 г, вода 0,8 л, лимон 1 шт.
Читать рецепт »

1 кг красной рябины; 2 л воды; 50 г свежих дрожжей; 2 кг сахара
Читать рецепт »

5 частей яблок, 2 части сливы, или 1 часть груш, 5 частей яблок, или 1 часть рябины, 5 частей яблок, или 2 части груш, 1 часть рябины
Для сиропа на 1 л воды: 200-400 г сахара
Читать рецепт »

3 стакана яблочного сока с сахаром, 3 стакана красного вина, 2 ст. л. мелко нарезанной цедры лимона, щепотка корицы.
Читать рецепт »

3/4 стакана томатного сока, 1 яичный желток, 1 чайная ложка тертого лука или лимонный сок, соль, перец по вкусу
Читать рецепт »

Томатный сок 140 г, 10 г хрена (корень), 2 ч.л. лимонного сока, соль и перец по вкусу
Читать рецепт »

500 г черешков ревеня, 2.5 л воды, 200 г сахара, 15 г дрожжей.
Читать рецепт »

300 г черешков ревеня, 3/4 стакана сахара, 2 стакана воды и 2 столовые ложки картофельной муки.
Читать рецепт »

1/2 стакана томатного сока или 2 плода, 1/2 стакана кефира, по 1 чайной ложке укропа и петрушки, соль и сахар по вкусу.
Читать рецепт »

Грибы сухие 40 г, масло 5 г, хрен тертый со сметаной 30 г, уксус, перец, соль.
Читать рецепт »

Брусника 1 кг, вода 1 л, гвоздика 0,3 г, сахар 100 г.
Читать рецепт »

Молоко 100 г, чай 0,5 г, масло сливочное 5 г, сметана 30 г, соль.
Читать рецепт »

Плоды шиповника 50 г, вода 700 мл, 80-100 г сахара, 1/2 л сухого красного вина, сок 1 или 2 апельсинов
Читать рецепт »

Сок шиповника 50 мл, сок лимона 25 м, апельсиновый сироп 50 мл, мороженое 50 г, лед 50 г
Читать рецепт »

200 г пшеничного хлеба, 1 стакан молока, 10 г сливочного масла, 10 г сахарного песка, 2 яйца, 1/4 маленького кочана цветной капусты, 120 г тыквы или кабачка, 2 небольших яблока, 2 средние моркови, 20 г мелко нарезанной зелени (петрушки или укропа), 20 г тертого сыра.
Читать рецепт »

200 г пшеничного хлеба, 20 г сливочного масла или маргарина, перец по вкусу.
Читать рецепт »

Для 4 стаканов пунша: 250 мл крепкого черного чая, 500 мл яблочного сока, 100 мл рома, 1 бадьян, 1/2 ч.л. корицы, 4 гвоздики, 3 горошины душистогоперца, 50 г коричневого сахара, 3 ст.л. гранатового сиропа, лайм 4 дольки
Читать рецепт »

На 8 порций: 12 г желатина, 8 яиц, 150 мл крепкого эспрессо, 1 пакетик ванильного сахара, 400 г сахара, 2 ст. ложки коньяка, 600 мл сметаны, 600 г замороженной малины
Читать рецепт »

2 ч.л. молотого кофе, 1 ч.л. сливочного масла, 1-2 ч.л. сахара, чеснок 1/8 маленького зубчика
Читать рецепт »

200 г булки, 3 яйца, 1/2 стакана молока, 20 г пшеничной муки, 1/2 стакана тертого сыра, соль и зелень петрушки по вкусу.
Читать рецепт »

200 г пшеничного хлеба, 10 г сливочного или горчичного масла, 20 г тертого сыра.
Читать рецепт »

200 г ржаного хлеба, 6 яиц, 30 г сливочного масла или свиного жира, соль и лук по вкусу.
Читать рецепт »

200 г пшеничного хлеба, 1/2 стакана молока, 30 г смальца или сливочного масла, 1 яйцо, соль по вкусу.
Читать рецепт »

Земляника 1 кг, 150 г сахара, 1 л воды, лимонная кислота 2 г
Читать рецепт »

500 г яблок, сахар 100 г, клюква 200 г, вода 200 мл, ванилин, лед
Читать рецепт »

Яйцо (желток) 1 шт, малиновое вино 20 мл, малиновый сок 10 мл, сгущеное молоко 20 мл
Читать рецепт »

Сироп малиновый 100 мл, лед, шерри бренди 250 мл, содовая вода 250 мл
Читать рецепт »

Яблочный сок 100 мл, лимонный сок 25 мл, малиновый сироп 25 мл, сахар 5 г
Читать рецепт »

Плоды облепихи, сахар, вода
Читать рецепт »