Архив рецептов за Ноябрь, 2007


Вишневая наливка

Читать рецепт полностью »

Виноградная наливка

Виноград моют, очищают от гребней, закладывают в баллон,  добавляют сахар или сахарный сироп, устанавливают водяной затвор, ставят баллон в теплое место на 20-25 дней.

Читать рецепт полностью »

Малиновая наливка

Читать рецепт полностью »


Клубничная наливка

Зрелую, отсортированную, вымытую клубнику засыпают в баллон, добавляют сахар, завязывают горловину баллона марлей, устанавливают в теплом месте или на подоконнике с солнечной стороны на 2-4 дня до начала брожения.

Читать рецепт полностью »


О наливках

Наливки из плодов и ягод готовятся на сахаре и на сахарном сиропе путем брожения. Приготовление наливок возможно как из свежих плодов и ягод, так и из консервов — заготовок.

Читать рецепт полностью »

Вермут

Вермут — это купажное десертное вино, ароматизированное настойкой из различных трав. Для приготовления его в домашних условиях удобно заготовить виноматериалы в отдельности и смешивать их после сусла с дрожжей так же как описано для приготовления купажных вин. Вермут бывает белый и красный в зависимости от входящих в него вино материалов. Готовят виноматериал для вермута по схеме, предусмотренной для десертного вина.

Читать рецепт полностью »

Купажные вина

В некоторых случаях плодово-ягодные вина выигрывают, если их приготовить из смеси соков различных культур. Можно купажировать (смешивать) также готовые виноматериалы.

Читать рецепт полностью »

Сухое вино

Читать рецепт полностью »

Десертные вина

Читать рецепт полностью »

Особенности домашнего приготовления вин

Плодово-ягодные вина близки по своему составу к соку исходного сырья. Как и соки, вина содержат органические кислоты, минеральные соли (особенно калия), азотистые и нектиновые вещества, а сладкие вина — сахар.

Читать рецепт полностью »

Напиток из листьев черной смородины

На 50 г листьев смородины: 300 г холодной кипяченой воды, сахар.

Читать рецепт полностью »

Мусс лиммонный

3 яйца, лимон 1 шт., 80 г сырковой массы, 3/4 стакана сах. пудры.

Читать рецепт полностью »

Малиновый напиток

Сок малины, чай.

Читать рецепт полностью »

Коктейль с апельсиновым соком

80 г сухого белого вина, 10г лимонного сока, 70г апельсинового сока, 40г фруктовой воды, лед.

Читать рецепт полностью »

Чайный напиток

50г сливочного мороженого, 10г взбитых сливок, 30г сахарного сиропа, холодный крепкий чай.

Читать рецепт полностью »

Старорусский напиток

На 300г. кипятка: 150г. меда, 1/2 палочки ванилина, щепотка корицы, цедра одного лимона, 1/2 л водки.

Читать рецепт полностью »

Апельсиновый напиток

6 апельсинов, 3 л киптяка, 2 кг сахара, 6 ч.л. лимонной кислоты.

Читать рецепт полностью »

Яблочный напиток

На 1кг. яблок: полтора литра воды, сахар, пряности по вкусу, 200г. вина.

Читать рецепт полностью »

Коктейль «Красная шапочка»

На 1кг. моркови: 5 ст.л. клюквенного сока, 1,5 литра воды, 2 ст.л. сахарного песка, 1 лимон или щепотку лимонной кислоты.

Читать рецепт полностью »

Коктейль «Полярная ночь»

На 2 бокала: 100г. мороженого, 25г. рома, 50г. шампанского, 2 кусочка льда.

Читать рецепт полностью »

Хлебный квас

На 10-12 бутылок кваса: 1 кг. ржаного хлеба, 25 г. мяты, 50 г. изюма, сахар, вода.

Читать рецепт полностью »

Клубничный квас

Клубника, сахар, лимонная кислота, изюм.

Читать рецепт полностью »

Петровский квас

Ржаной хлеб, 4 л. кипятка, дрожжи 20-25 г, сахар по вкусу (примерно 1/2 кг), 100 г хрена, 100 г меда, специи — по желанию.

Читать рецепт полностью »

Кофе по-казацки

250 мл кофе, 250 мл красного вина, 3 рюмки водки, сахар.

Читать рецепт полностью »

Кофе «Ориент»

На 4 чашки: 3 ст. ложки меда, 8 ч.л. кофе, 300 мл воды.

Читать рецепт полностью »
1 / 5123...»»