Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Самая полезная и качественная пища может принести организму не пользу, а вред, если мы не позаботились о безопасной посуде.
Необходимо привыкнуть к мысли, что, выбирая кухонную посуду, не надо руководствоваться соображениями красоты и уж тем более не стоит пытаться сэкономить на этом пункте бюджета, ибо и тот, и другой критерий подхода не гарантирует вам безопасность. Итак, чем может грозить неправильный выбор.

Финик несомненно очень полезный продукт. Диетологи советуют употреблять его вместо сладостей, которые дают калории без витаминов. Созревая, финики на дереве теряют влагу и становятся сладкими. Свежие финики более ароматные и менее сладкие. После подсушивания в них в 10 раз больше белков, жиров и углеводов.

Лук обладает сильным мочегонным действием как в сыром, так и в готовом виде — он выводит лишнюю жидкость из организма. Кроме того, лук понижает уровень сахара в крови.

Морковь богата бета-каротином, легко переваривается и обладает вяжущим эффектом. Содержащийся в моркови витамин А очень полезен для глаз.

Кабачки большей частью состоят из воды, они малокалорийны и обладают очищающими организм свойствами. Кабачки следует употреблять людям, желающим сбросить свой вес.

О том, что мед — лучшее лекарство, знают все. Мед с теплым молоком поможет при бессоннице, клюква с медом снимет боль в горле, массаж с этим чудесным продуктом полезен при мышечных болях. Но оказывается, высокое содержание в меде фруктового сахара стимулирует обменные процессы в тканях, улучшает их питание, а витамины содержащиеся в нем, очень полезны для стареющей кожи.

Полезный для здоровья совет не есть сладкого не только избавит от лишних килограммов и сантиметров на талии, но и сделает вас моложе. Все дело в том, что сладости разрушают коллаген, придающий эластичность коже, а богатые белками продукты делают кожу более упругой. Вот почему специалисты считают, что у сладкоежек раньше появляются морщины

Как снять головную боль без таблеток? Можно воспользоваться рецептами из старины — в таких случаях помогает нюхательная соль (рецепт также есть в рубрике «Здоровье») и ароматная вода.

В старину наши бабушки и прабабушки снимали приступы голвоной боли не цитрамоном и анальгином, а нюхательной солью и ароматной водой, которые готовили сами по передаваемым из поколения в поколение несложным рецептам. Нынешнему поколению, кстати, эти рецепты тоже пригодятся, поскольку в жизни бывают случаи, когда при головной боли нельзя пить таблетки, например при беременности.

Кукуруза считается в овсем мире одним из самых вкусных и доступных источников селена. Родина этого растения — Мексика.

С тех пор, как люди научились варить пиво, они находили в нем все новые целебные свойства. Еще древние шумеры лечили пивом зубную боль, полоская им ротовую полость или употребляя внутрь в теплом виде. Пивом растирали ноги после дальнего путешествия, чтобы снять усталость. Так же в средние века лекари использовали его для избавления почек от камней и лечения физического и духовного истощения.

Все конечно же слышали о различных пищевых добавках, с символом Е. Как научиться их различать, знать какие из них вообще запрещены, а какие могут навредить?

Ежедневно необходимо восстанавливать витаминный и энергетический баланс организма. Поэтому хотя бы раз в день-два старайтесь есть следующие продукты:

Томатный сок — лучшее средство при похмельном синдроме. А также он крайне полезен при истощении. Врачи рекомендуют каждому мужчине в день выпивать по полстакана томатного сока или съедать 1 столовую ложку кетчупа.

По данным шведских ученых, рыбная диета помогает сохранить способность ясно мыслить до глубокой старости и даже предотвращать развитие болезни Альцгеймера. Руководитель исследования, доктор Мария Ван Гелдер из Национального института общественного здоровья, использовала в своей работе данные исследования состояния здоровья 210 здоровых мужчин в возрасте 79-89 лет. Те участники эксперимента, которые ели рыбу — регрессировали в умственных способностях гораздо медленнее, чем те, кто рыбу не ел. По мнению организаторов исследования, омега-3 жирные кислоты, которыми так богата рыба, обладают свойством растворять мелкие тромбы, закупоривающие сосуды головного мозга и препятствующие поступлению крови к серому веществу, отвечающему за интеллект и память.

Чеснок оказывает противоглистотное и антисклеротическое действие, дезинфицирует кишечный тракт, применяется для лечения дизентерии, поносов.

Известна еще до нашей эры как пряное и лекарственное растение. В ней содержится много калия, кальция, железа, фосфора, эфирных масел. Богата витаминами С, группы В, каротином. Именно поэтому с древнейших времен за ее свойства восстанавливать силы, залечивать раны, участвовать в кроветворении, останавливать кровотечения из десен, а так же за антисептические свойства. Крепким отваром корней смешанным с соком лимона, смазывают лицо для уничтожения веснушек и темных пятен.
Мелко нарезанная зелень петрушки добавляется в кушанья перед подачей на стол. Она повышает биологическую ценность блюд и украшает стол. Чаще ее используют для приготовления блюд из овощей, мяса, рыбы, дичи, супов, салатов, бутербродов. Корень петрушки закладывается в блюдо в начале варки. Для использования в кулинарии петрушку можно заготовить различными способами. Зелень срезают в мае-августе, ее можно сушить, консервировать с солью в стеклянных банках — плотно утрамбовав, она хорошо хранится в холодильнике или в холодном сухом помещении. Корень петрушки сушат.
Полезна для мужчин.