Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

3-4 средние вареные свеклы, 1 соленый огурец, 3-4 дольки чеснока, 1-2 ст.л. растительного масла, уксус, соль, перец — по вкусу.
Читать рецепт »

4 небольшие свеклы, 200—250 г картофеля, 100 г помидоров, кабачки 200 г, 50 г зеленого лука, морковь 1 шт, 2 столовые ложки масла, соль, лавровый лист
Читать рецепт »

1 стакан гречневой крупы (продел), 2 корнеплода свеклы, 1 луковица, 5 зубков чеснока, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 стакана воды.
Читать рецепт »

4—5 корнеплодов свеклы, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана крупы манной, 1 стакан творога, 4 яйца, соль, сахарный песок, масло, сухари, сметана.
Читать рецепт »

500 г вареной свеклы, 2 желтка сваренных вкрутую яиц, 1 чайная ложка горчицы, 100 г сметаны, клюквенный сок, соль, сахар, зелень.
Читать рецепт »

Чеснок 5-6 зубчиков, 250-300 г свеклы, чернослив, подсолнечное масло или майонез, соль
Читать рецепт »

1 кг свеклы, 2/3 стакана риса, 2 яблока, 250 г творога, 3 столовые ложки сахара, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, соль.
Читать рецепт »

3 корнеплода свеклы, 3 луковицы, растительное масло.
Читать рецепт »

Свекла 300 г, яблоки 150 г, рис 30 г, изюм 100 г, масло сливочное 2 ст. ложки, сметана 100 г, сахарный песок 2 ст. ложки, яйцо 1 шт., корица 1/2 чайной ложки.
Читать рецепт »

Свекла 500 г, морковь 1 шт, петрушка 1 корень, сметана 1 стакан, сок лимонный 1 столовая ложка, сахар 1 столовая ложка, мука 1 столовая ложка, масло 50 г, соль по вкусу.
Читать рецепт »

600 г свеклы, 30 г растительного масла, 40 г томата-пасты, 80 г репчатого лука, 150 мл виноградного сока, 150 г яблок, 25 г хрена.
Читать рецепт »

800 г свеклы, 60 г растительного масла, 200 мл вишневого сока, 15 г чеснока, перец по вкусу.
Читать рецепт »

250 г свеклы, 150 г моркови, 200 г творога, 1 яйцо, 30 г манной крупы, 20 г муки, 30 г сметаны (на смазку), 1 желток, 15 г сахара, 100 г чернослива, 50 г кураги, соль по вкусу.
Читать рецепт »

500 г свеклы, 200 г моркови, 100 г кореньев сельдерея, 60 г сливочного маргарина, 150 г сметаны, 30 г муки, 25 мл свекольного уксуса, 30 г сахара.
Читать рецепт »

600 г свеклы, 200 г творога, 20 г маргарина, 4 яйца, 30 г сливочного масла,соль по вкусу.
Для каши: 300 мл молока, 100 г манной крупы, 25 г сахара.
Читать рецепт »

1 свекла, 1 морковь, 1,5 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки сметаны, 1 чайная ложка пшеничной муки, соль, сахар по вкусу.
Читать рецепт »

1 кг свеклы, 100 г растительного масла, 1/2 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 0,4 ч.л. красного перца, 1/2 ч.л. кориандра (кардамона), 3 ст.л. уксуса, 1 головка чеснока.
Читать рецепт »

500 г свеклы 3 зубчика чеснока, 1/3 чайной ложки черного молотого перца, 1/3 стакана растительного, 1/3 стакана уксуса, соль по вкусу.
Читать рецепт »

Свекла 150 г, мясо 50 г, лук репчатый 20 г, масло 10 г, сметана 15 г, сухари, перец молотый, соль.
Читать рецепт »

На 4 порции: свекла отварная 4 шт., яблоки 4 шт., грецкие орехи 16 шт., майонез 8 ст. л., зелень петрушки и укроп - по вкусу.
Читать рецепт »

Свекла, тмин, хлебный раствор
Читать рецепт »

5 кг черешков листьев молодой свеклы, 3-4 листа белокочанной капусты, 100 г соли.
Читать рецепт »

На 10 л воды для рассола 300 г соли.
Читать рецепт »

Для квашения используют поздние сорта свеклы с темноокрашенными корнеплодами. Столовая свекла содержит достаточно сахара, чтобы обеспечить при квашении накопление большого количества молочной кислоты. Из квашеной свеклы готовят борщ, а рассол пьют как квас, разбавляя его равным количеством воды с добавлением сахара по вкусу. Кроме того, свекольный рассол вполне может заменить томатное пюре при изготовлении обеденных блюд, острых соусов; им еще заправляют хрен.
Читать рецепт »

500 г столовой свеклы, 500 г хрена.
Состав заливки: 2 стакана воды, 1 стакан 9%-ного уксуса, 20-30 г сахара, 20-30 г соли.
Читать рецепт »

На 100 л заливки: 3,75 л уксусной эссенции, 96 л воды, 5 кг сахара, 4 кг соли, 50 г корицы, 45 г гвоздики, 30 г душистого перца, 50 г лаврового листа
Читать рецепт »

На 1 л воды: 100 г сахара, 50 г соли, 2-3 г кусковой корицы, 6-8 шт. гвоздики и перца горошком, 150 г 10%-ного уксуса
Читать рецепт »

На банку 1 л: свеклы 600 г, смородины черной 150 г, уксуса 9% 40 г, сахара 30 г, соли 15 г
Читать рецепт »

На 1 л воды: 100 г сахара, 50 г соли, 2-3 г кусковой корицы и 6-8 шт. гвоздики и перца горошком, 150 г 10%-ного уксуса
Читать рецепт »

Свекла, 9-10%-ный уксус, лук, чеснок, черный перец, гвоздика, лавровый лист, зелень, семена горчицы;
На 1 л воды для заливки: 50 г соли
Читать рецепт »

3 кг квашеной капусты, 50 г красной столовой свеклы, 500 г моркови, 1 кг картофеля, 100 г лука, 1 головка чеснока.
Читать рецепт »

На поллитровую банку: свеклы 125 г, моркови 60 г, капусты квашеной 100 г, картофеля 60 г, лука 25 г, соли 5 г и уксуса 20 г.
Читать рецепт »

Свекла содержит значительное количество различных сахаров, минеральных веществ и витамина С. Сахара в свекле содержится примерно 7 процентов, а минеральных веществ - 1 процент.
Читать рецепт »

Свекла, слива (или яблоки), пряности (гвоздика, листья лимонника, корень родиолы розовой 5 г на 1 л раствора),
для раствора: 100 г сахара, 20 г соли на 1 л воды
Читать рецепт »

Лук, цветная капуста, кабачки, патиссоны, чеснок, перец,морковь, отварная свекла, синяя капуста.
Читать рецепт »

Картофель, свекла, мясной фарш, соус.
Читать рецепт »

Свекла 2 шт. (крупные), морковь 2 шт., лук 1 шт., фасоль 300 г., морская капуста 2/3 банки.
Читать рецепт »

Для 6 порций: 1 пучок салата; 2 нарезанные ломтиками маленькие вареные свеклы; 1 мелко нарезанная большая морковь; 1 яблоко; свежий лимонный сок; 0,25 нарезанного ананаса; 1 банан; Для заправки: 1 ст. ложка лимонного сока; 3 ст. ложки подсолнечного масла; соль; перец; 0,5 стакана дробленого жареного миндаля для украшения; 1 очищенный, разделенный на дольки и нарезанный апельсин.
Читать рецепт »

Луковицы (лучше круглые), свекла.
Для маринада: 150 г уксуса, 250 г воды, 20 г соли, 50 г сахара, перец-горошек, 3 лавровых листа.
Читать рецепт »

Свекла, мед, лимон.
Читать рецепт »

4 свеклы среднего размера, 2 кисло-сладких яблока, 1 банку консервированной белой фасоли, 2-3 яйца, 2-3 зубчика чеснока, майонез, соль, перец, сахар, лимонный сок.
Читать рецепт »

500 г свеклы, 3 зубчика чеснока, 1/3 чайной ложки черного молотого перца, 1/3 стакана растительного масла, 1/3 стакана уксуса, соль по вкусу.
Читать рецепт »

1 кг свеклы, 100 г растительного масла, 1/2 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 0,4 ч.л. красного перца, 1/2 ч.л. кориандра (кардамона), 3 ст.л. уксуса, 1 головка чеснока.
Читать рецепт »

Cырые - картофель, морковь, свекла, зелень, растительное масло, соль.
Читать рецепт »

На 4 порции: черствый ржаной хлеб - 400 г, свекла - 300 г, яйца - 4 шт., сухари - 40 г , изюм - 100 г, маргарин - 40 г.
Читать рецепт »

150 г. свеклы, 75 г. яблок, 15 г. риса, 25 г. изюма, 15 г. сливочного масла, 50 г. сметаны, 5 г. сахара, 1/4 яйца, корицы на кончике ножа.
Читать рецепт »