Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Баклажаны, соль, мука для панировки, растительное масло для поджарки, помидоры, чеснок по вкусу, зелень петрушки

Для первого этапа: 2 стакана сливок, 1 стакан расптопленного сливочного масла, 4 стакана муки, 1 целое яйцо, 1 стакан дрожжей,
Для второго этапа: 8 желтков, 800 г сахара, 2 кг муки, сухари

Карась 6-8 шт., соль, мука, масло, сухари, 1 стакан сметаны

Бычки, соль, немного муки, 1 яйцо, сухари, говяжий жир

800 г бычков, 10 зерен черного перца, вода, 3-4 лавровых листа, 1 луковица, хрен

800 г мяса грудинки, 1 луковица, 2 яйца, 5-6 зерен черного перца, чеснок, петрушка по вкусу

5 чашек сливок (густых), 2 чашки молока, 1 яйцо, 1/2-1 стакан сахара.

16 стаканов муки, 3/4 стакана дрожжей, 4 стакана соленой воды

300 г грецких орехов (ядра), 1 ложка померанцевой (розовой) воды, 3 стакана сливок, 4-5 яиц, 1 стакан сахара

1/4 стакана сливок, 1/4 стакана сметаны, 1 ч. ложка дрожжей, 2 яйца, 1,5 стакана муки, 50 г сливочного масла

400 г муки, 1 стакан молока, 2 ложки масла, 2 яйца

12-18 магазинных или испеченных сдобных булочек, варенье или мармелад, 3/4 стакана сливок, 1/4 стакана сахара, 3-4 яйца, рюмка рома, корица

150 г сливочного масла, 200 г пшеничной муки, 1/2 чашки сахара, 1/2 чашки миндального порошка, 1/2 яичного белка

1/2 стакана сливочного масла, 1/2 стакана молока, 1 стакан муки, 3 яйца,
Для соуса: 2 стакана молока, 2 яйца, 2 ложки сахара

2 яйца, 600 г муки, вода 100 мл, 400 г сладкого миндаля, 800 г грецких орехов, липовый мед, сахар

Для теста: 140 г муки, 1 яйцо
Для соуса: яйца, сахар, сметана, корица

3 стакана кислой капусты, овощной бульон, 1 ложка масла, 1 луковица, 2 ложки муки, 1/2 стакана сметаны

100 г сушеных грибов, 1 ложка мучной поджарки, 1 луковица, петрушка, зелень, растительное масло

Бутылка шампанского, несколько ананасов, 1/4 бутылки мараскина (красного столового вина), 1/2 бутылки ямайского рома, 6 лимонов, 3 апельсина, 800 г меда (сахара).

Баклажаны 200-220 г, баранина отварная 60 г, рис отварной 15 г, лук репчатый 30 г, яйцо 1/5 шт, сыр 10 г, масло растительное 5 г, соль.

Говядина (вырезка) 180 г, сало-шпик 15 г, картофель отварной 40 г, яйцо 1/3 шт, сметана 25 г, орех мускатный, зелень петрушки, соль; для соуса: масло сливочное 10 г, лук репчатый 15 г, вино белое 25 г, мука 5 г, сметана 40 г, каперсы 10 г.

2 моркови, 1 петрушка, 1 репа или редька, 20 ломтиков картофеля, кочан цветной капусты небольшого размера, петрушка, укроп, 1/2 ложки растительного масла

Простокваша 1 стакан, 2/3 стакана сметаны, 5-6 яиц, 8 стаканов молока, соль, 1 стакан изюма, 1/2 стакана сахара

10 яиц, 100 г сахара, 1,5 стакана муки, 1 стакан сливок, 1/2 ч.л. соли

80 г сливочного масла, 3 яйца, 1/4 стакана сахарной пудры, 1/2 ч.л. соли, 2 стакана пшеничной муки, 2 стакана молока