Рецепты: Венгерская


Тушеная говядина

тушеная говядинаГовядина 1 кг (без костей), лук репчатый ¼ кг, перец зеленый 150-170 г, томаты 100 г, паприка 20 г, соль, мука 60 г, тмин, чеснок, жир.

Читать рецепт полностью »

Гуляш по-венгерски

500 г говядины, 1 луковица (большая), 1 болгарский перец (зеленый или красный), 2 помидора, 1 ч.л. сухого бульона порошком, 2 ст.л. коричневого порошка для соуса, 50 мл красного сухого вина, 1/2 ст.л. порошка паприки

Читать рецепт полностью »

Картофель по-венгерски

1 кг картофеля, 200 г ветчины, 1 ст. сметаны, сливочное масло для смазывания формы, панировочные сухари для посыпки; перец, соль по вкусу.

Читать рецепт полностью »


Рис с абрикосами по-венгерски

270 г риса, 250 мл виноградного или лимонного сока, 300 мл воды, 125 г сахара, 8 г желатина, 250 г абрикосов.

Читать рецепт полностью »


Булочка венгерская

8 яиц, 200 г масла, 250 г муки, 1/3 стакана дрожжей, 1/4 стакана сахара, мускатный орех, 1 стакан чернослива, корица

Читать рецепт полностью »

Пунш Крамбамбули. Рецепт от Igor Braginsky / a la Russe

Коньяк 5 г, ликер 50 г, сахар 10 г, фрукты консервированные 40 г, лимонный сок 5 г, вода 115 г, фруктовое или ягодное мороженое, виноград или изюм, фрукты, нарезанные кусочками, финики, очищенные от косточек, апельсиновая корка, сливы, наполненные орехами, 2 литра хорошего глинтвейна, корица, гвоздика, лимонная цедра, 1 л горячего чая, сок 2-х двух лимонов и 2-х двух апельсинов.

Читать рецепт полностью »

Шарики из сухариков по-венгерски

Булка 200 г, жир 40 г, лук репчатый 50 г, мука 80 г, яйцо 1 шт., вода 200 г, черный молотый перец, соль, зелень петрушки.

Читать рецепт полностью »

Шарики из тертых сухарей

Сухари тертые 200 г, масло сливочное 100 г, яйца 2 шт., вода 100 г, соль.

Читать рецепт полностью »

Столичные шарики из булки. Венгерская кухня

Булка 200 г, молоко 200 г, манная крупа 50 г, яйца 2 шт., мука 50 г, зелень петрушки, соль.

Читать рецепт полностью »

Клецки из теста с хлебом по-венгерски

Хлеб пшеничный белый 200 г, мука 400 г, яйца 2 шт., масло сливочное 20 г, смалец 140 г, сметана 250 г, соль по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Хлебные клецки со шкварками

Хлеб пшеничный белый 200 г, молоко 100 г, шпик 50 г, яйца 2 шт., мука 25 г, сметана 200 г, смалец 40 г, соль и перец по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Клецки хлебные с печенью по-венгерски

Хлеб пшеничный 200 г, печень 200 г, молоко 250 г, яйца 2 шт., лук репчатый 30 г, жир 60 г, сухари панировочные 80 г, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Венгерские клецки из булочки

Булочка 150 г, яйца 2 шт., масло сливочное или смалец 20 г, соль и перец по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Хлебный суп со сметаной и желтками

Хлеб пшеничный 200 г, яичный желток 2 шт., сметана 50 г, бульон 1 л.

Читать рецепт полностью »

Суп с фрикадельками из хлеба и печени

Печень говяжья 200 г, булка 200 г, молоко 100 г, мука пшеничная 50 г, яйцо 1 шт., лук репчатый 100 г, масло сливочное 40 г, сухари молотые 40 г, зелень петрушки или укропа, соль, перец по вкусу, бульон 1 л.

Читать рецепт полностью »

Бульон с клецками из булки с пряностями

Булка 200 г, молоко 200 г, яйца 3 шт., панировочные сухари или мука 40 г, масло сливочное 40 г, соль и душистый перец по вкусу, бульон 1-1,5 л.

Читать рецепт полностью »

Уха с белым вином по-венгерски

Рыба 200 г, вино белое натуральное 60 г, лук репчатый 20 г, морковь 30 г, корень петрушки 15 г, перец зеленый сладкий 30 г, помидоры 30 г, перец красный молотый, соль.

Читать рецепт полностью »

Уха с икрой по-венгерски

Рыба свежая с икрой 200 г, мука 10 г, лук репчатый 20 г, масло сливочное 10 г, перец красный молотый, перец черный горошком, уксус 3%-ный 5 г, лавровый лист, соль.

Читать рецепт полностью »

Прозрачная уха по-венгерски

Рыба мелкая 150 г, судак или окунь 150 г, яйцо (белок) 1/2 шт., лавровый лист, перец молотый красный и черный, зелень укропа, соль.

Читать рецепт полностью »

Уха по-сегедски (блюдо венгерской кухни)

Карп 100 г, сом 75 г, стерлядь 110 г, судак 100 г, лук репчатый 20 г, помидоры 25 г, перец зеленый 30 г, перец красный 5 г, соль.

Читать рецепт полностью »

Гуляш по-венгерски

500г говядины, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 помидора, 1 бульонный кубик, 50 г сухого красного вина, 1/2 ст. л. паприки

Читать рецепт полностью »

Борш по-венгерски

Говядина 80 г, мясо птицы 40 г, корень петрушки 5 г, корень сельдерея 5 г, лук репчатый 15 г, капуста квашеная 50 г, свекла 60 г, картофель 50 г, сало топленое 20 г, квас хлебный 300 г (или капустный рассол и вода по 150 г), хлеб 15 г, вино красное 25 г, сахар 3 г, перец черный, перец красный молотый, соль.

Читать рецепт полностью »

Кофе по-венгерски

Читать рецепт полностью »

Курица сотэ по-венгерски

1,5 кг куриного мяса, молотый красный перец, соль, черный перец, 1 луковицу, 15 мл растительного масла, 15 г сливочного масла, 250 мл бульона, 4 красных сладких перца, 15 мл томатной пасты, 125 мл сметаны.

Читать рецепт полностью »

Гуляш венгерский

1 кг говядины, 100 г топленого сала, 250 г лука, зубчик чеснока, 150 г красного сладкого перца, 150 г помидоров, молотый красный перец, немного муки, 1 стакан сметаны.

Читать рецепт полностью »
1 / 212