Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

500 г спагетти или любых макарон; 200 г филе любой красной рыбы; 200 г креветок; 100 г тертого сыра; растительное масло; соль; перец
Для соуса: З ст. л. сметаны; 2 ст. л. майонеза; 2 зубчика чеснока; 1 стакан овощного бульона из кубика; зелень укропа и петрушки: 1 ст. л. сухого белого вина; соль, перец по вкусу

1 кг картофеля (по возможности круглые картофелины одинаковой величины); 50 г сливочного масла; 100 г твердого сыра; соль, перец по вкусу; растительное масло для жарки

1 горбуша; 1 лимон; 3 свежих помидора; 2-3 зубчика чеснока; 200 г сыра твердых сортов; 200 г майонеза; зелень укропа; растительное масло для жарки; соль, перец по вкусу

1 небольшая баночка консервированных ананасов; 150 г твердого сыра; 1 стакан рубленых грецких орехов или миндаля; 3 зубчика чеснока.

1 кг толстолобика, 200 г томатной пасты, 1 пучок укропа, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, 1/2 пучка кинзы, соль по вкусу, растительное масло для выпекания

Для теста: 0,5 стакана молока; 5 ст. л. сахара; 600 г муки; 2 яйца; 1 ст. л. сухих дрожжей 2 пакетика ванильного сахара; 200 г сливочного масла: 1 яйцо для смазки
Для начинки: повидло (яблочное, персиковое); изюм или курага сахар для обсыпки

4 белка; 1,5 стакана сахара; 1,5 апельсина; цедра 1 апельсина; 0,5 стакана растительного масла; 1 пакетик ванильного сахара; 2 стакана муки; 1 ст. л. разрыхлителя; щепотка соли

4 яйца, 350 г сыра, 2 шампиньона, 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. сливочного масла, укроп, листья салата, красная смородина

Для 1 -й части («Заливное Море»): 400 г морского коктейля; 100 мл белого вина; 200 мл куриного бульона; 2 ст. л. смеси для рыбного заливного.
Для 2-й части («Салат с морской капустой»): 200 г морской капусты; 200 г краснокочанной капусты; 1 упаковка краб, мяса; 2 вар. яйца; 2 ст. л. черносмородинового желе; майонез; креветки; огурец

600 г колец кальмара; 3 луковицы; 200 г консервированной кукурузы; 500 г шампиньонов; 150 г тертого сыра; соль; специи; растительное масло

0,5 кг рыбного филе; 100 мл молока; 3 яйца: 1 луковица: 5 ст. л. сливочного масла: 2 ст. л. панировочных сухарей; зеленый лук; петрушка; растит, масло; молотый черный перец; соль

900 г говяжьей вырезки, 60 г сала, 2 луковицы_, 120 г корейки, нарезанной полосками, 1 ст. ложка растительного масла, 1-2 ст.л. томатной пасты, 3 гвоздики, 2 лавровых листа, 6 горошин чёрного перца, 750 мл горячей воды, 3 кубика сока для жаркого (купить в магазине), 150 мл сухого вина, соль и молотый перец по вкусу

500 г фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст.л. панировочных сухарей, 50 мл молока, 1 ст.л. зелени петрушки (порезанной), 250 мл бульона.
Для соуса: 3 ст.л. муки, 1 ст.л. сливочного масла, 250 мл молока, 250 мл подливки от фрикаделек, 1 ч.л. горчицы, 2-3 ст.л. каперсов, соль, перец молотый по вкусу, лимонный сок.

500 г смешанного фарша, 1 большая луковица, 1 пучок свежей петрушки, 1 яйцо, 1 ст.л. панировочных сухарей, 4 ст.л. молока, соль, молотый перец по вкусу

На 100 г отжатого виноградного сока: капустный сок 2 столовые ложки.

На 250 г тыквы: томатный сок 200 г, репчатый лук, перец и сахарный песок по вкусу.

На 1 стакан томатного сока: лимон 1 шт., молотый перец и соль по вкусу.

4 литра томатного сока (желательно домашнего), 1 кг сухой фасоли, 1/2 кг болгарского перца, 1/2 кг лука репчатого, соль, сахар по вкусу

На 1 кг моркови: сахар 400—600 г, дрожжи 20—30 г, гвоздика 4—5 шт., корица, лимонная кислота по вкусу, вода 2 л.

На 2 кг сырой свеклы: сахар 400 г, дрожжи 20 г, вода 3 л, сок лимона или лимонная кислота по вкусу.

На 0,5 кг шиповника: сахар 800 г, дрожжи 10 г, ржаной хлеб 100 г, вода 5 л.

На 1 кг яблок: сахар 400 г, изюм 50 г, дрожжи 10 г, вода 5 л.

На 1 кг ягод: сахар 600 г, вода 4 л, 3—5 изюминок.

На 1 л морса: черешки ревеня 200 г, сахар 75 г или мед 50 г, гвоздика 2—3 шт, цедра 2—3 апельсинов или лимонов.

На 1 л морса: калина 150 г, сахар 120 г, вода.