Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Грудинка 100 г или курица 70 г, фасоль 60 г или рис 20 г, морковь 40 г, петрушка корень 20 г, соль, перец, лавровый лист, квас 200 мл, зелень

На 10 поллитровых банок: свежего перца 1,8 кг, моркови 1,7 кг, белых кореньев (пастернак, сельдерей, петрушка) 130 г, репчатого лука 400 г, риса 415 г, зелени 50 г, соли 100 г, сахара 115 г, пряностей 1 г, уваренной томатной пасты 1,4 кг или свежих томатов 2,2 кг, растительного масла 400 г

Свекла 80 г, капуста свежая 60 г, гогошары 30 г, стручковый зеленый горошек 30 г, морковь 10 г, корень сельдерея 10 г, корень пастернака 10 г, корень петрушки 10 г, репа 10 г, лук репчатый 20 г, томат-пюре 5 г, масло растительное 20 г, уксус 3%-ный 5 г, сахар 3 г, сметана 20 г, острый томатный соус 10 г, зелень, соль.

Баранина 100 г, картофель 80 г, капуста 80 г, свекла 60 г, морковь 15 г, корень петрушки 10 г, корень сельдерея 10 г, лук репчатый 15 г, квас хлебный 100 г, сметана 15 г, перец красный стручковый 3 г, чеснок 2 г, сахар 5 г, зелень петрушки 3 г, лавровый лист, соль.

Крапива 100 г, щавель 100 г, картофель 60 г, рис 10 г, морковь 10 г, корень петрушки 10 г, лук репчатый 15 г, томат-пюре 15 г, масло топленое 15 г, сметана 15 г, яйцо 1/2 шт., зелень 5 г, лавровый лист, перец душистый горошком, гвоздика, соль.

Копченая грудинка или лопатка 100 г, фасоль 60 г, лук репчатый 15 г, морковь 10 г, корень петрушки 10 г, сало свиное топленое 10 г, квас хлебный 100 г, зелень петрушки 5 г, чимбра 1 г, перец черный молотый, лавровый лист, соль.

Курица 100 г, картофель 150 г, морковь 20 г, корень петрушки 10 г, лук репчатый 30 г, мука 5 г, жир куриный 10 г, уксус 3%-ный 5 г, сметана 15 г, перец красный молотый, зелень, соль.

Курица 100 г, картофель 150 г, морковь 20 г, петрушка 10 г, мука 5 г, маргарин столовый 10 г, сметана 15 г, уксус 5 г, перец красный 0,2 г.

Баранина 500 г., баклажаны 2 шт., помидоры 2 шт., кабачки 1 шт., лук репчатый 3-4 шт., капуста 1/4 кочана, сметана 1-1,5 стакана, подсолнечное масло 2 ст. л., лавровый лист 3-4 шт., черный перец, зелень петрушки 1 ст. л., укроп 1 ст. л., чеснок 1 головка

600 г свинины, головка чеснока, 100 мл белого сухого вина, перец и соль по вкусу.

Баранина 500 г, баклажаны 2 шт., помидоры 2 шт., кабачки 1 шт., лук репчатый 3-4 шт., капуста 1/4 кочана, сметана 1-1,5 стакана, подсолнечное масло 2 ст. л., лавровый лист 3-4 шт., черный перец 6-8 горошка, зелень петрушки 1 ст. л., укроп 1 ст. ложка, чеснок 1 головка.