Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Рис ортов «Basmatty» 200 г, 3-4 зубчика чеснока, масло растительное- соевое, кнольное 75 г, маргарин «mazola» пальмовый 20 г, куриный бульон в порошке сорт «Osem» 15-17 г, вода ( кипяток ) 355 г, сок лимона 4-5 г, соль 4,5-4,7 г, перец белый молотый 1,5 г.

Яйца свежие 2-3 штуки, молоко 3% жирности 50 г, икра красная зернистая американских сортов или любых других 25 г, соль и перец по вкусу

Картофель 140 г, шампиньоны 60 г, лук репчатый 25 г, капуста квашенная 35 г, масло растительное 10 мл, уксус (3%) 3 мл, сахар 3 г.

Свекла 150 г, мясо 50 г, лук репчатый 20 г, масло 10 г, сметана 15 г, сухари, перец молотый, соль.

1,5 стакана белого мака, 1,25 стакана сахара, 10-12 шт толченого горького миндаля, 10 яиц

1/2 тыквы, 1 ложка белых сухарей, 1/4 стакана сахара, 1/4 ч.л. корицы, 5 яиц, 1 ложка сливочного масла

2 стакана белых сухарей, 1 ложка масла для поджарки, 1 стакан вина, 6 яиц, 3 ложки сахара, 1 щепотка корицы, 1 белая булка

1/2 стакана муки, яйца, сливки, 125 г топленого масла, 1/3 стакана сахара, 1 лимон, 1 стакан столового вина

Картофель 180 г, масло растительное 10 г, лук репчатый 20 г, говядина 120 г, помидоры 40 г, масло сливочное 5 г, яйцо 1 шт, молоко 50 г, перец черный молотый, соль.

Картофель 150 г, зелень петрушки 5 г, чеснок 5 зубчиков, масло растительное 15 г, уксус, соль.

Шампиньоны 100 г, масло сливочное 10 г, лук репчатый 10 г, мука 5 г, бульон 200 г, сметана 30 г, яйцо 1/2 шт, зелень петрушки 5 г, перец молотый, соль.

Баранина 1,5-2 кг, чеснок, подсолнечное или оливковое масло, вода, 1/2 стакана красного вина, капуста 1 кочан, зеленый лук, укроп, петрушка, 1/2 стакана риса, пармезан

Говядина 1,2 кг, 1 луковица, зеленый лук 1 ст.л., шпик, ветчина, морковь, соль, перец, 2/3 стакана красного вина, 3/4 стакана сметаны, 1/3 стакана бульона, 2 ложки уксуса

2,5 кг говядины, 100 г шпика, чеснок, красный перец, гвоздика, соль, 100 г сливочного масла, 5 лавровых листов, 3 стакана красного вина, 1 стакан мясного бульона, 1/2 стакана нарезанных помидоров

Мясо мидий, кукуруза консервированная 1 банка, лук 50 г, картофель 3-4 шт, постное масло 2-3 ст.л., уксус, сахар, перец, соль, зелень, яйцо

Мясо креветок 500-600 г, перец, соль, мука, 1 яйцо, постное масло 2-3 ст.л., зелень, майонез

Цукаты, кишмиш, корица, сахарная коринка, белая булка, почечное сало, мозги их крупных костей, мука, мелкий сахар, цедра лимона, мускатный орех, мадера, малага, ром, яйца

800 г творога, 5 яиц, 1/2 стакана сахара-песка, 100 г сливочного масла, 2 ч.л. муки, сироп

4 стакана творога, 2 полных ложки густой сметаны, 1 полная ложку сливочного масла, немножко соли, 2-3 куска сахара, цедра 1/2 апельсина, истолченая и сушеная

1 ведро молока, сливки 1/2 л, подпушка (молочная сыворотка), соль, ягодный сироп

12 л парного молока, 5 л сливок, мускатное вино.

Творог 2,4 кг, 2 стакана сметаны, 1 рюмка хереса, шафран, 2 ложки соли

Морковь 30 г, сельдерей 30 г, кольраби 40 г, горошек зеленый 20 г, масло растительное 20 г, уксус 5 г, яйцо 1/2 шт, спаржа маринованная 10 г, перец, соль.

Треска свежая 200 г, картофель 200 г, масло сливочное 20 г, лимон 1,5 шт, уксус 5 г, зелень петрушки, соль.

Шпинат 200, масло сливочное 20, бульон 50, перец черный, соль.