Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

10 шт. сырого картофеля, 150 г мясного фарша, 100 г сметаны, 100-150 г муки, соль, зелень (петрушке, укроп) — по вкусу.

Для теста: мука 80 г, вода 35 г, дрожжи 2,5 г, постное масло 2 г,
Для соуса: чеснок 5 г, постное масло 5 г, соль 1 г, вода 20 мл

100 г толокна, 2 яйца, 2,5 стакана молока, 2 ст. ложки меда, соль по вкусу.

12-18 сухарей, сливочное масло, 6-8 абрикосов, 1/2 стакана сахара, 1 рюмка мадеры или рома

1,5 шт белого батона, 3/4 стакана сладкого миндаля, молоко 1 стакан, 5-6 кусков сахара-рафинада, яйца, сахар, корица, сливочное масло.

1,5 шт белого батона, молоко, яйца, сахар, корица, сливочное масло.

Мука 400 г, масло 100 г, яйца 2 шт.

Пшеничный хлеб 200 г, яйца 2 шт., сахар 40 г, масло сливочное 40 г, молоко 150 г, соль по вкусу.

Хлеб пшеничный 200 г, картофель 600 г, молоко 400 г, яйца 1 шт., манная крупа 30 г, масло сливочное 40 г, соль по вкусу.

Хлеб пшеничный 200 г, печень 150 г, лук репчатый 50 г, шпик 20 г, молоко 150 г, крахмал картофельный 60 г, соль и зелень по вкусу, масло сливочное 40 г.

Хлеб белый 200 г, масло сливочное 20 г, молоко 250 г, яйцо 1,5 шт., мука крупчатка 30 г.

Хлеб белый 200 г, мука крупчатка 250 г, молоко 400 г, яйцо 1 шт., соль по вкусу.

Хлеб белый 200 г, мука крупчатка 350 г, измельченные дрожжи 10 г, молоко 400 г, яйцо (желток) 1 шт., соль по вкусу.

Булка 200 г, жир 40 г, лук репчатый 50 г, мука 80 г, яйцо 1 шт., вода 200 г, черный молотый перец, соль, зелень петрушки.

Сухари тертые 200 г, масло сливочное 100 г, яйца 2 шт., вода 100 г, соль.

Булка 200 г, молоко 200 г, манная крупа 50 г, яйца 2 шт., мука 50 г, зелень петрушки, соль.

Хлеб пшеничный белый 200 г, мука 400 г, яйца 2 шт., масло сливочное 20 г, смалец 140 г, сметана 250 г, соль по вкусу.

Крошки белого хлеба 100 г, шпинат 300 г, картофель 400 г, лук репчатый 50 г, молоко 100 г, яйца 2 шт., масло сливочное 40 г, сметана 100 г, соль, перец.

Хлеб пшеничный белый 200 г, молоко 100 г, шпик 50 г, яйца 2 шт., мука 25 г, сметана 200 г, смалец 40 г, соль и перец по вкусу.

Хлеб пшеничный белый 200 г, мясо 300 г, сыр 50 г, яйца 1 шт., лук репчатый 50 г, сметана 75 г, крахмал 10 г, соль, перец.

Хлеб пшеничный 200 г, молоко 100 г, масло сливочное 40 г, яйца 2 шт., мука 100 г, ветчина 150 г, соль по вкусу.

Хлеб пшеничный белый 200 г, колбаса 200 г, мука 10 г, манная крупа 25 г, шпинат 100 г или корень сельдерея 20 г, лук репчатый 50 г, соль, перец, яйца 2 шт., шпик 50 г, корень петрушки.

Толченые сухари или пшеничный хлеб 150 г, вода 100 г, яичные желтки 2 шт., масло сливочное 20 г, соль по вкусу.

Хлеб пшеничный 200 г, печень 200 г, молоко 250 г, яйца 2 шт., лук репчатый 30 г, жир 60 г, сухари панировочные 80 г, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Булочка 150 г, яйца 2 шт., масло сливочное или смалец 20 г, соль и перец по вкусу.