Рецепты: Огурцы


Испанский овощной салат

испанский овощной салатПо 200 г свежих огурцов и помидоров, 40 г белого лука, любое растительное масло, половина дольки чеснока, 5 г корня хрена, и по вкусу соль, молотый черный перец, уксус, петрушка.

Читать рецепт полностью »

Рассольник с перловкой

рассольник с перловкойМясо (говядина или телятина) полкило, соленые огурцы 2 шт, картофель 5-6 шт, перловка или рис 0,5 стакана, лук 1 шт, морковь 1 шт, петрушка 2 корешка, лук-порей 1 шт, жир для обжарки 1 ст.л., перец горошком 5 шт, соль, папа лавровых листочков.

Читать рецепт полностью »

Салат с оливками

быстрый салат с оливкамиОливковое масло и провансальский майонез по вкусу, огурчики свежие средние — 1-2 шт., 8-10 шт. — маслин или оливок без косточки, пара томатов средней величины, морковь отваренная 1 шт, сыр твердый (российский, пошехонский) — 100 грамм.

Читать рецепт полностью »


Салат с горошком и огурцами

салат с горошком и огурцами2 луковицы, укроп измельченный, масло растительное, 1 стакан свежего неконсервированного горошка (можно взять и уже готовый, но слегка изменится вкус салата по сравнению с оригинальным рецептом), огурчики 3 шт, петрушка, щавель, молотый перец, соль по вкусу.

Читать рецепт полностью »


Суп «Таратор»

Кефир 1/2 л, чеснок 1 зубчик, 2-3 свежих огурца, 2-3 ст.л. растительного масла, укроп, грецкие орехи по вкусу, холодная вода

Читать рецепт полностью »

Жаркое с овощами по-мароккански

Баранина 100 г, курица 80 г, сосиски 60 г, почки бараньи 40 г, масло сливочное 20 г, лук репчатый 40 г, морковь 50 г, помидоры 30 г, огурцы свежие 20 г, горох сухой зеленый 30 г, капуста 40 г, соль, перец молотый черный и красный.

Читать рецепт полностью »

Фаршированные яйца под майонезом

На 12 яиц: 6 сваренных вкрутую яиц, 1/2 стакана майонеза, 1/4 стакана сметаны, 1 чайная ложка столовой горчицы, 1 столовая ложка мелко нарезанного лука, 2 свежих огурца, 1 стручок красного сладкого перца, перец черный молотый, соль по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Крестьянский завтрак (латышская кухня)

Колбаса 30 г, корейка копченая 40 г, лук репчатый 20 г, яйца 2 шт, молоко 30 г, картофель 200 г, масло сливочное 15 г, огурцы соленые 50 г, лук зеленый 5 г, соль.

Читать рецепт полностью »

Огурцы по-датски

Огурцы свежие 50 г, семга 20 г, сельдь маринованная 10 г, яйцо 1/3 шт, масло сливочное 5 г, сливки 10 г, хрен 2 г, уксус 2 г.

Читать рецепт полностью »

Почки с картофелем и солеными огурцами

Почки 600-800 г, масло сливочное 100 г, картофель 8-10 шт, огурцы соленые 3 шт, луковицы 2 шт, рассол огуречный 1/2 стакана, сметана 1 стакан, бульон мясной 2 стакана, соль, перец по вкусу, петрушка или укроп зелень.

Читать рецепт полностью »

Огурцы, запеченные в сметане с яйцом

700 г свежих огурцов, 30 г маргарина, 100 г сметаны, 2 яйца, 30 г муки, перец, соль по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Фаршированные свежие огурцы, вариант №2

4 свеклы, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, 100 г плавленого сыра, соль, молотый перец по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Фаршированные свежие огурцы

6 свежих огурцов, 100 г плавленого сыра, 1 морковь, 4 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки рубленого укропа, веточка укропа.

Читать рецепт полностью »

Пикули по старорусскому рецепту

Морковь, салат стебельки, цветная капуста, кукуруза, семенная репа, дыня, арбуз, семена настурции, рыжики, огурцы пикули, спаржа, портулак стебельки, луковицы, стручки фасоли и сахарного гороха.

Читать рецепт полностью »

Пикули. Старинный рецепт

Цветная капуста, мелкий лук, кто любит — чеснок, мелкие огурчики, гороховые и фасолевые лопатки, земляная груша, турецкий зеленый и красный перец, очищенная кочерыжки от капуста, репа, брюква, морковь, мелкие неразрезанные помидоры, крыжовник, кисло-сладкие яблоки, слива, семена настурции.

Читать рецепт полностью »

Огурцы крепко соленые. Старинный рецепт

На 2,5 ведра огурцов 200 г соли; укроп, эстрагон, чабер, листья черной смородины, чеснок, хрен

Читать рецепт полностью »

Корнишоны соленые

10 кг огурцов, 60-70 г листьев черной смородины или винограда, листьев дуба или вишни, зелени укропа, 50 г корня хрена.
На 10 л воды для заливки: 300-500 г соли, 200-300 г сахара, 15-20 г винной или лимонной кислоты.

Читать рецепт полностью »

Малосольные огурцы

На банку 3 л: 2 кг огурцов, укроп, эстрагон, базилик, чабер 50 г, хрен 10 г, стручковый перец горький (без семян) 1/2 часть, чеснок 2 зубка, соль 60 г

Читать рецепт полностью »

Помидоры соленые с овощами

2 кг зеленых помидоров, 2 кг огурцов, 2 кг белокочанной капусты, 3-5 кг сладкого перца, 2 кг моркови, 500 г зелени (петрушка, сельдерей, укроп).
Состав рассола: на 10 л воды 600 г соли.

Читать рецепт полностью »

Квашеные огурцы

На банку 1 л: огурцов 450 г, патиссонов 150 г, зелени и пряностей 20 г, заливки 380 г.

Читать рецепт полностью »

Соление огурцов

Состав пряностей на 10 килограммов огурцов: укроп 300 г, очищенных корней хрена 50 г, чеснока, нарезанного на мелкие дольки 30 г, перца красного сухого 5 шт., перца стручкового горького 10 шт. Для улучшения вкуса хорошо добавить еще эстрагона — 50 г, листьев смородины — 100 г, листьев хрена — 40 кг. При солении огурцов в бочках из мягких пород дерева нужно добавить 50 г дубовых или вишневых листьев.

Читать рецепт полностью »

Огурцы ароматные

Огурцы 1 кг, яблоки 1 кг, листья лимонника 10 шт, листья вишни 10 шт, вода 1 л, сахар, соль по 50 г

Читать рецепт полностью »

Консервированные огурцы и помидоры

Заливка: 1,2 л воды, 70-100 г соли, 30 г сахара, 90 г 6%-ного уксуса.

Читать рецепт полностью »

Овощная смесь в маринаде. Рецепт №2

1 кг белокочанной капусты, 1 кг огурцов, 1 кг зеленых помидоров, 1 кг сладкого перца, 200-400 г лука.
Состав заливки: на 1 л воды — 200-300 г сахара, 100-150 г соли, 0,45 л уксуса 9%-ного.
На литровую банку: 10-20 г семян тмина или укропа, 10-15 семян горчицы, 5 лавровых листьев

Читать рецепт полностью »

Корнишоны маринованные

10 кг корнишонов, 300-400 г зелени укропа, 30 г эстрагона, по 30-35 г листьев и корней хрена, 15 г сухого или 45 г свежего красного острого перца, 15-30 г семян горчицы, 3-5 г черного перца, 1 головка чеснока.
Состав заливки: на 10 л воды — 5-6 л столового уксуса, 120-160 г соли, 120-160 г сахара.

Читать рецепт полностью »
1 / 3123