Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Мясной фарш: на 500 г мяса (мякоть) 35 г масла, 40 г лука, соль, перец.
Яичный фарш: на 5 крутых яиц 30 г масла, зелень, соль.
Блинчики: на 200 г муки 15 г сахара, 2 яйца, соль, масло.
Читать рецепт »

100 граммов сливок, 2 средних яблока, 40 граммов сахара, молотая корица на кончике ножа
Читать рецепт »

250 граммов брынзы, 250 кефира или простокваши, 250 граммов муки, 2 яйца, 2 столовые ложки топленого масла
Читать рецепт »

1/3 кг творога, 1/3 кг муки, 1/3 кг жира, 1 ч. ложка соли, тмин, хмели-сунели, капля гашеной соды и 1 желток.
Читать рецепт »

6 стаканов муки, 2 стакана крахмала, 1-1,5 стакана растительного масла, чайная ложка соды, соль и лимонная кислота, 1,5 стакана воды, 2 стакана сахара.
Читать рецепт »

Кусок нежного говяжьего филе ровной удлиненной формы (оковалок) 1,5 кг, упаковка слоеного теста (500 г), 200 г шампиньонов или мороженых белых грибов, большая луковица, 2 зубчика чеснока, перец, соль, 1 яйцо.
Читать рецепт »

8 плодов хурмы, 1/2 стакана сахара, 1 лимон, 3 яйца, 1 стакан сметаны, 1/2 стакана муки, ванилин.
Читать рецепт »

Для теста: 0,5 стакана молока; 5 ст. л. сахара; 600 г муки; 2 яйца; 1 ст. л. сухих дрожжей 2 пакетика ванильного сахара; 200 г сливочного масла: 1 яйцо для смазки
Для начинки: повидло (яблочное, персиковое); изюм или курага сахар для обсыпки
Читать рецепт »

4 белка; 1,5 стакана сахара; 1,5 апельсина; цедра 1 апельсина; 0,5 стакана растительного масла; 1 пакетик ванильного сахара; 2 стакана муки; 1 ст. л. разрыхлителя; щепотка соли
Читать рецепт »

Кабачки 500 г, морковь 2 шт, лук репчатый 2 шт, мука 300 г, 3 яйца, 100 мл молока, соль, растительное масло.
Читать рецепт »

500 г тыквы, 1 стакан муки или манной крупы, 2 яйца, растительное масло для жарки; сахар, соль по вкусу.
Читать рецепт »

1 л сока, 4 стакана сахара.
Читать рецепт »

1 л смородинового сока, 6 стаканов сахара.
Читать рецепт »

2 стакана пива, 3 яичных белка, 2 яичных желтка, 1,5 стакана муки, 1 ст. л. сливочного масла, растительное масло для фритюра; соль по вкусу.
Для соуса: 200 г ветчины, 2 стакана молока, 100 г твердого сыра, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки; перец, соль по вкусу.
Читать рецепт »

500 г муки, 250 г маргарина, 1/2 стакана сметаны, 2 сырых желтка, сок 1/2 лимона, цедра 1 среднего лимона; сахар, соль по вкусу.
Читать рецепт »

1,5 стакана муки с верхом, 100 г творога, 3 ст. л. молока, 4 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, 20 г дрожжей, щепотка соли.
Читать рецепт »

Кабачки 1 кг, масло 3 ст.л., 3 яйца, 1/4 стакана сахара, 2 стакана муки, 2 г пищевой соды
Читать рецепт »

200 г репы, 100 г кураги, 100 г творога, 2 яичных белка, 1/2 стакана молока, 30 г сливочного масла, 20 г манной крупы.
Читать рецепт »

800 г вареной моркови, 3—4 вареных яйца, сырое яйцо, 40—50 г масла, сахар и соль по вкусу, 2—3 столовые ложки жира, 1—2 луковицы.
Читать рецепт »

Тыква 500 г, морковь 500 г, 2-3 яйца, 1,5-2 стакана блинной муки
Читать рецепт »

300 г муки, щепотка соли, щепотка сахара, 1 яйцо, 3 ст. л. масла.
Для начинки рулета: 2 кг лука, 80 г топленого масла или маргарина, соль, перец, 2 ч. л. тмина, 1 желток, 2 ст. л. масла.
Читать рецепт »

Бисквитное печенье 270 г, 225 г сливочного масла, 1 ст. л сахарного песка, 350 г темной шоколадной глазури, 50 мл бананового ликера, 300 г жирной сметаны, 3 банана.
Читать рецепт »

250 г смеси весенних овощей, 10 мл (2 ч. ложки) оливкового масла, 1 нарезанная луковица средней величины, 250 г (1,5 стакана) риса, 25 мл (1/2 ч. ложки) молотой куркумы, 600 мл (2,5 стакана) овощного отвара, 45 мл (3 ст. ложки) нарезанной свежей петрушки, соль и черный перец, 30 мл (2 ст. ложки) тертого сыра (по желанию).
Читать рецепт »

Для трюфельных яиц: 350 г молочного или темного шоколада хорошего качества, 50 г несоленого масла, 6 ст. л. сливок, тертая цедра 1 апельсина.
Для покрытия яиц: 225 г темного шоколада, 225 г белого шоколада, посыпка для торта (для украшения).
Читать рецепт »

600 г муки, 3/4 л молока, 50-70 г свежих дрожжей, 4 яйца, 500 г сахара, 700 г сливочного масла, соль по вкусу и еще столько муки, сколько потребуется.
Читать рецепт »

3 кг творога, 1 стакан сметаны, 200 г масла, 4-5 яиц, 2 ч.л. соли, 0,5-1 стакан сахара, миндаль, ваниль по вкусу, лимонная цедра по вкусу, изюм 1 стакан
Читать рецепт »

3 кг творога, 1 стакан сметаны, 200 г масла, 2 ч.л. соли, 1/2 стакана сахара, миндаль, ваниль, лимонная цедра, изюм по вкусу
Читать рецепт »

3 кг отжатого творога, 400 г масла, 400 г сахара, 2-3 желтка, 1/2 бутылки сливок, ваниль и цедру с 1 лимона.
Читать рецепт »

200 г пшеничного хлеба, 150 г сыра, 1 стакан молока, 10 г сливочного масла, 3 яйца, соль по вкусу.
Читать рецепт »

200 г пшеничного хлеба, 1 стакан молока, 1/2 стакана сахарного песка, 2 яйца, ванильный сахар, 10 г масла для смазки, 15 г сахарной пудры.
Читать рецепт »

Рыбное филе 500 г, луковица 1 шт, картофель 2-3 шт, масло сливочное 2-3 столовые ложки, соль, перец по вкусу, яйцо для смазки 2 шт.
Читать рецепт »

150 г муки, 300 мл молока, 600 г картофеля, 100 г сыра, яйцо, 80 г маргарина для обжаривания, соль по вкусу.
Читать рецепт »

250 г свеклы, 150 г моркови, 200 г творога, 1 яйцо, 30 г манной крупы, 20 г муки, 30 г сметаны (на смазку), 1 желток, 15 г сахара, 100 г чернослива, 50 г кураги, соль по вкусу.
Читать рецепт »

60 г дрожжей, 120 г молока, 100 г сахара, 1 кг муки, щепотка соли, натертая цедра апельсина, стакан теплой воды, 200 г кунжутного семени, 5 сваренных вкрутую и окрашенных яркой краской яиц, белок, масло растительное и кунжутное семя для противня.
Читать рецепт »

200 г булки, 3 яйца, 1/2 стакана молока, 20 г пшеничной муки, 1/2 стакана тертого сыра, соль и зелень петрушки по вкусу.
Читать рецепт »

200 г пшеничного хлеба, 10 г сливочного или горчичного масла, 20 г тертого сыра.
Читать рецепт »

200 г ржаного хлеба, 6 яиц, 30 г сливочного масла или свиного жира, соль и лук по вкусу.
Читать рецепт »

200 г пшеничного хлеба, 1/2 стакана молока, 30 г смальца или сливочного масла, 1 яйцо, соль по вкусу.
Читать рецепт »

200 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 1,5 яйца, 200 г муки, 3-4 капли лимонного масла или сока, цедра 1/2 лимона, 1/4 стакана тертого миндаля
Читать рецепт »

200 г масла, 1 яйцо, 1 желток, 2 ложки дрожжей, 9 ложек молока, 2 ложки сахара, немного кардамона, мука, изюм, миндаль
Читать рецепт »

1 чашка масла, 2 чайные чашки молока, 3 чашки картофельной муки, 6 яиц
Читать рецепт »

200 г масла, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана воды, 400 г ячменной муки
Читать рецепт »

Хлеб (небольшой батон) 400 г, масло сливочное 150 г, сыр острый 50 г, мясо жареное 50 г, яйца 2 шт., орехи грецкие или лесные (очищенные) 40 г, кильки очищенные 100 г, кориандр, зелень, перец красный молотый, соль.
Читать рецепт »

Макароны (спиральки) 1/2 кг, помидоры 2 шт небольшого размера, колбаса 150 г, яйца 3 шт, сметана 200 г, сыр тёртый 50-100 г, соль, перец.
Читать рецепт »

500 г готового слоёного теста, 3 болгарских перца (желательно разных цветов), 200 граммов ветчины, 200 граммов сыра, 2 отварных желтка, соль.
Читать рецепт »

1/2 пачки маргарина, 2 яйца, соль, лук, грибы (лисички), сметана, мука, белый перец, соль
Читать рецепт »

Мягкий маргарин 1 пачка, 3 яйца, 2 стакана сахара, гашеная сода, соль, мука, 3 яблока
Читать рецепт »

Продукты: 3 ст. муки, 1 ст. меда или сахара, 50 г маргарина или растительного масла, 1/2 ч. л. соды, 1/4 ч. л. измельченных пряностей (гвоздики, корицы, тмина), 1 ч. л. соды, гашенной уксусом.
Читать рецепт »

2 стакана тертой моркови, 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. масла, 2,5 ст. муки, 1 ч. л. гашеной соды, мед.
Читать рецепт »

Ржаной хлеб, мед, грецкие орехи, корица, лимонная цедра - все по вкусу.
Читать рецепт »