Архив рецептов за Октябрь, 2007


Мэри

Водка 50 мл, томатный сок 25 мл, лимонный сок 5 мл, перец, соль.

Читать рецепт полностью »

Царская водка (Королевская водка)

Водка 60 мл, белый десертный вермут 10 mл, апельсиновая настойка 10 мл, перцовая настойка 10 мл, 3-4 кубика льда.

Читать рецепт полностью »

Водка с ромом

Водка 40 мл, ром 10 мл, апельсиновый сок 20 мл, 3-4 кубика льда.

Читать рецепт полностью »


Вишневка

Водка 40 мл, белый крепкий вермут 10 мл, вишневый ликери(настойка) 30 мл коньяк 10 мл, 3-4 кубика льда.

Читать рецепт полностью »


Водка с ликером «Шартрез»

Водка 40 мл, ликер «шартрез» 20 мл, вишневый ликер 10 мл, 3-4 кубика льда.

Читать рецепт полностью »

Водка с вишнями

Водка 30 мл, сахарный сироп 10 мл, апельсиновый сироп 10 мл, лимонный сок 10 мл, «пьяные» вишни, кусочек сахара, лед.

Читать рецепт полностью »

Морская пена

Водка 60 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 20 мл, белок одного яйца, 3-4 кубика льда.

Читать рецепт полностью »

Водка с апельсиновым соком

Водка 30 мл, сахарный сироп 5 мл, апельсиновый сок 20 мл, апельсиновая настойка 5 мл,лед .

Читать рецепт полностью »

Водка с лимонным соком

Водка 40 мл, лимонный сок 20 мл, соль, 2-3 кубика льда.

Читать рецепт полностью »

Коктейль рыбацкий

Коньяк 40 мл, ликер вишневый 30 мл, лимонный сок 30 мл, 4-5 «пьяных» вишен, лед.

Читать рецепт полностью »

Фантазия

Коньяк 40 мл, ром 30 мл, ликер «ароматный» 30 мл, лимонная цедра, лед.

Читать рецепт полностью »

Таврия

Коньяк 30 мл, ром 30 мл, малиновый сироп 30 мл, лимонный сок 10 мл, лимонная цедра, лед.

Читать рецепт полностью »

Коктейль Столичный

Коньяк 50 мл, ликер «шартрез» 20 мл, лимонный сок 20 мл, сахарный сироп 10 мл, ломтик лимона, 2-3 кубика льда.

Читать рецепт полностью »

Тройка

Коньяк 30 мл, водка 30 мл, вишневый ликер 30 мл, лед.

Читать рецепт полностью »

Коньяк с лимонным соком

Коньяк 40 мл, лимонный сок 20 мл, сахарный сироп 10 мл, один кружок лимона, лед.

Читать рецепт полностью »

Коньяк с сахаром

Коньяк 50 мл, апельсиновая настойка 30 мл, кусочек сахара,одна вишня, кружок лимона, лед.

Читать рецепт полностью »

Коньяк с виноградным соком

Коньяк 40мл, белый десертный вермут 10мл, виноградный сок 25мл, 2-3 кубика льда.

Читать рецепт полностью »

О закусках к смешанным напиткам

Закуски к смешанным напиткам приготавливают небольших размеров, с тем, чтобы их можно было съесть в один прием. К ним принято подавать «пики», на которые во время еды накалывают канапе (закусочные бутерброды) и другие продукты. Для каждого вида коктейлей принято подавать такие закуски, которые гармонируют с напитками во вкусовом отношении. К крепким и несладким напиткам можно положить:

— бутерброды с бужениной, колбасой, креветками, крабами, раками в майонезе;
— хлеб (тосты) с анчоусами, кильками с яйцом, копченой селедкой; палочки из белого хлеба с солью; тарталетки с луком и яйцом; сыр, нарезанный кубиками, сырные палочки, печенье с сыром;
— дольки сосисок, поджаренные на сковородке и наколотые на «пики»;
— колбасу или ветчину в тесте;
— помидоры красные или зеленые (консервированные) фаршированные ветчиной; шампиньоны, фаршированные сыром, с острым соусом;
— молодой лук в уксусе; яйца, фаршированные анчоусами, или сардины с яичным желтком; оливы, каперсы, маслины, корнишоны, соленый миндаль, фисташки.

Крюшоны и сладкие игристые коктейли хорошо сочетаются с такими изделиями как:

— сладкая соломка;
— трюфели, шоколад, пастила, мармелад;
— свежие и засахаренные фрукты и ягоды;
— запеченные или моченые яблоки;
— малина или клубника в тесте.

С яйцом обычно закусок не предлагают однако следует отметить, что все эти рекомендации не являются строго обязательными: посетителю бара предоставляется право самому выбрать любую закуску или кондитерское изделие, включенное в меню.

Крепкие коктейли содержат от 10 до 30 % алкоголя. Эти коктейли пьют до еды для возбуждения аппетита. Подают их в большинстве случаев охлажденными.
Гарниром к коктейлям чаще всего служит консервированная вишня.
Можно использовать и «пьяные» вишни, которые приготавливают так: свежие вишни прокалывают вилкой и выдерживают в течение суток в коньяке, водке или роме. Украшать крепкие коктейли можно спиралью из лимонной или апельсиновой цедры, лимонным маслом, дольками апельсина или лимона, сахарной корочкой. пьют эти коктейли через соломинку.

Читать рецепт полностью »

Водка с портвейном и яйцом

Водка 30 мл, портвейн красный 20 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 20 мл, белок одного яйца, 2-3 кубика льда.

Читать рецепт полностью »

Водка с яйцом

Водка 20 мл, лимонный сок 20 мл, малиновый сироп 10 мл, белок одного яйца, 2-3 кубика льда.

Читать рецепт полностью »

Золотой ключик

Водка 40 мл, апельсиновый ликер 20 мл, один желток, лимонный сок 20 мл, сахарный сироп 20 мл, лимонная долька, лед.

Читать рецепт полностью »

Коктейль лимонный с яйцом

Лимонный сок 20 мл, водка 20 мл, сахарный сироп 20 мл, одно яйцо, 2-3 кубика льда.

Читать рецепт полностью »

Коктейль апельсиновый с яичным желтком

Коньяк 20 мл, яичный желток, апельсиновый сок 40 мл, сахарный сироп 20 мл, тертый мускатный орех, 2-3 кубика льда.

Читать рецепт полностью »

Шоколад с яйцом

Коньяк 20 мл, ром 20 мл, желток, шоколадный сироп 20, взбитые сливки 10 мл, щепотка теплого шоколада.

Читать рецепт полностью »

Красный мак

Коньяк 40 мл, портвейн красный 20 мл, апельсиновая настойка 10 мл, яичный желток, тертый мускатный орех, 2-3 кубика льда.

Читать рецепт полностью »