Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Коньяк 20 мл, малага 60 мл, сахарный сироп 10 мл, тертый мускатный орех, одно яйцо, 2-3 кубика льда.

Коньяк 20 мл, желток, молоко или сливки 20 мл, кофейный настой 40 мл, сахарный сироп 10 мл, мелко-молотый кофе, 2-3 кубика льда.

Коньяк 60 мл, сахарный сироп 10 мл, апельсиновая настойка 10 мл, газированная вода 70 мл, 2-3 кубика льда, 1 яйцо.

Коньяк 40 мл, мадера 20 мл, лимонный сок 10 мл, 1 желток, 2-3 кубика льда.

Коньяк 40 мл, сахарный сироп 10 мл, 1 яйцо, 2-3 кубика льда.

Коньяк 60 мл, сахарный сироп 10 мл, яичный желток, щепотка черного перца, 2-3 кубика льда.

0,5 л коричневой подливы, 125 г шампиньонов, 1 ст л уксуса/

50 г сливочного масла, 60 г муки, набор кореньев и зелени, 60 г репчатого лука, 60 гсала, перец, соль, бульон.

0,5 л белого соуса, 100 г креветочного масла.

125 г сливочного масла, 450 г очищенных креветок среднего размера, 3/4 ч. л. соли, 1/4 ч. л. молотого красного перца, 2 ст. л. сухого шерри.

200 г теста, 1/4 л молока, 125г сливок, 125 г твердого сыра, 3 яйца.

мука — 100 гр., жир — 50 гр., яйцо — 1 шт., соль.

Песочное или слоеное тесто,50 г панировочных сухарей,100 г изюма, 1/2 лимона,50 г сливочного масла,500 г творога,100 г сметаны,125 г сахара,4 яйца ,30 г муки.

Тесто: 1 пачка маргарина, 3 ст.л. сметаны, 4 круто сваренных желтка, 1-2 ч.л. сахара, немного погащенной соды, мука.

Тесто: 250г песочного печенья, 125г сливочного масла, 3 яйца 1 стак. сахара, 1 стак. муки, несколько яблок (груш, персиков, крупных слив).

400г маргарина, 4 стак. муки, растереть руками, добавить 2 яйца, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. томата-пaсты.

Желтки 10 яиц растереть с 2 стаканами сахара, затем взбить добела, добавить 1.5 стак. картофельной муки и мешать в течение 30 мин все в одну сторону.

200г сливочного масла, 3ст.л. сахарного песка, 300г ванильных сухарей, 1/2 стак. черного кофе, 5 яиц.

Тесто: взбить 9 белков в густую пену,добавить по 1 ст.л. 500г сахара,добавить 2 ст.л. растопленного меда и размешать с мелко размолотыми грецкими орехами (350г) и 4 ст.л. сухарей (белых).

Замесить жидкое тесто из 1 банки сгущенного молока, 200 г сливочного масла, 1 стак. муки, 2 яиц, 1 ч. л. соды, погашенной уксусом.

Тесто: 1 стакан сахара, 4 яйца, 2 ст. л. топленого масла, 2 стак. сметаны, 3 ст. л. цедры, 1,5 ч. л. соды, 2 стак. муки.

2 стак.моркови, натертой на крупной терке, 4 яйца, 2 стак. сахара, 1 пачка растопленного маргарина, 3 стакана муки, 1 ч. л. гашенной соды.

Тесто: 500гр муки, 250гр слив.масла, 300гр сахара, 1.5 стак.воды, 0.5 палочки дрожжей, соль по вкусу.
Начинка: 2 банки конфитюра, 6 яиц, 100гр орехов, 1/2 ст.л. сахарной пудры.

Тесто (сдобное), сливочное масло, начинка из мака, яйцо для смазки.

1 стак. масла топленого, 1 стак.сахара, 2 яйца, 3 ст муки, соль, сода.