Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Ликер кофейный — 20 мл, напиток кофейный крепкий — 30 мл, сливки — 20 мл, сироп сахарный — 10 мл, желток. Выход — 100 мл. Гарнир: молотый кофе.

Коньяк — 20 мл, ликер вишневый — 40 мл, сироп сахарный — 20 мл, желток. Выход — 100 мл. Гарнир: молотая корица.

Водка — 40 мл, сливки — 20 мл, сок лимонный — 20 мл, сироп сахарный — 20 мл, вода газированная, лед. Выход — 100 мл.

Водка — 30 мл, белок яичный, сок лимонный — 30 мл, сироп сахарный — 2- мл. вода газированная, лед. Выход — 100 мл. Все компоненты, кроме газированной воды и льда, взбивать в шейкере 20-30 с до образования пены.

Водка — 40 мл, желток, сок лимонный — 20 мл, сироп сахарный — 20 мл, вода газированная, лед. Выход — 100 мл.

Коньяк — 60 мл, сок лимонный — 20 мл, сироп сахарный — 20 мл, вода газированная, лед. Выход — 100 мл.

Водка — 40 мл, ликер апельсиновый — 20 мл, сок лимонный — 20 мл, сироп сахарный — 20 мл, вода газированная, лед. Выход — 100 мл.

1/2 кг замороженной вишни или 300 граммов свежей, 15 черносливов, 300 граммов сахара, 1 бутылка водки.

1 кг черной смородины, 1 кг сахара, 3,5 стаканов воды, 750 г водки.

2 кг рябины, 1 л спирта, л воды, 1 кг сахара, кору ванили, 10 миндальных орехов.

Для 10-12 порций: 1/2 л рома, 500 г сахара, сок 4 лимонов, 2 л крепкого чая.

Для 8-10 порций: 1/2 л Водки, 1/2 л горячей воды, 100 мл сахарного сиропа, 100 мл лимонного сока, цедра одного лимона, 12 гвоздик, корица.

Для 10-12 порций: 500 мл коньяка, сок 2-х лимонов, 250 мл горячей воды, 100 мл сахарного сиропа, 2 кружка лимона, корица, мускатный орех, гвоздика.

300 г сахара, 1/2 л воды, 2 лимона, 3 апельсина, 4 белка, 1 стакан рома.

Для 10 порций: 1 л крепкого чая, 1 пакетик ванильного сахара, 1 лимон, 5 желтков, 300 г сахара, 1,5 стакана рома.

Ром — 20 мл, коньяк — 30 мл, пудра сахарная — 20 г, молоко 150 мл, орех мускатный — 0,5 г. Выход — 200 мл.

Ром — 25 мл, молоко — 75 мл, настой чайный — 75 мл, сироп сахарный — 20 мл. Выход — 200 мл.

Мороженое сливочное — 50 г, ром — 25 мл, сироп малиновый — 25 мл, ягоды малины свежие, свежемороженые или консервированные — 30 г, молоко 70 мл. Выход — 200 мл.

Мороженое сливочное — 50 г, коньяк — 30 г, сироп вишневый — 20 мл, вишни консервированные (без косточек) — 30 г, вода газированная — 70 мл. Выход — 200 мл.

Мороженое сливочное — 50 г, коньяк — 30 г, сироп апельсиновый — 20 мл, апельсин без кожуры и косточек, нарезанный кубиками, — 30 г, молоко — 70 мл. Выход — 200 мл.

1 бутылка красного вина, 150 г сахара, коньяк, кофе.

1 стакан меда, 1 стакан воды, 1/2 л спирта, 1/2 палочки ванили, 1/4 мускатного ореха, щепотку корицы, несколько гвоздичек, кусочек лимонной или апельсиновой цедры.

1 небольшой банан, 1 часть лимонного сока, 1 часть молока, 1 ч.л. измельченного грецкого ореха, немного шоколадного ликера.

1,5 кг яблок, 2 лимона, 2 литра холодного крепкого чая, 2,5 стакана сахара, 1 бутылка шампанского (можно безалкогольного).

30 мл рома, 10 мл вишневой настойки, 1 мл сахарного сиропа, 10 мл лимонного сока, кружок лимона, лед.