Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Рыба 150 г, огурцы соленые 50 г, лук репчатый 40 г, жир 10 г, томат-пюре 20 г, лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Рыба 150 г, лук репчатый 30 г, щавель 40 г, корень петрушки и сельдерея по 5 г, огурцы соленые 40 г, масло сливочное 15 г, сметана 20 г, зелень петрушки, лавровый лист, перец горошком, соль.

Рыба 150 г, картофель 100 г, крупа перловая 20 г, морковь 20 г, корень петрушки 5 г, огурцы соленые 30 г, лук репчатый 20 г, масло сливочное 10 г, перец душистый горошком, лавровый лист, соль.

Головизна рыб осетровых пород 140 г, судак (сом, треска, окунь морской) 50 г, петрушка 45 г, пастернак 30 г, сельдерей 15 г, лук репчатый 20 г, лук-порей 30 г, щавель 20 г, шпинат или салат 20 г, огурцы соленые 30 г, масло сливочное 10 г, молоко 75 г, яйца 1/5 шт., зелень

Потроха куриные 100 г, огурцы соленые 50 г, морковь 15 г, репа 20 г, лук репчатый 20 г, корень петрушки 10 г, рис 15 г, масло сливочное 20 г, чеснок 2 г, зелень укропа, петрушки и эстрагона 5 г, лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Почки 70 г, огурцы соленые 50 г, рассол огуречный 20 г, картофель 40 г, морковь 15 г, лук репчатый 25 г, корень петрушки 10 г, корень сельдерея 10 г, крупа перловая 10 г, зелень укропа, петрушки и сельдерея 5 г, сметана 20 г, масло сливочное 10 г, лавровый лист, перец черный горошком, перец душистый горошком, соль.

Капуста 40 г, картофель 100 г, морковь 20 г, петрушка 30 г, сельдерей 10 г, лук репчатый 20 г, лук-порей 20 г, огурцы соленые 30 г, маргарин столовый 10 г, сметана 10 г, зелень.

Рыба соленая 50 г, картофель 150 г, морковь 15 г, огурцы соленые 30 г, лук репчатый 20 г, маргарин столовый 15 г, крупа перловая 10 г, мука 5 г, сметана 15 г, зелень.

Потроха птичьи 100 г, петрушка 45 г, пастернак 30 г, сельдерей 15 г, лук репчатый 20 г, лук-порей 30 г, щавель 20 г, шпинат или салат 20 г, огурцы соленые 30 г, масло сливочное 10 г, молоко 75 г, яйца 1/5 шт., зелень.

Потроха гусиные 125 г, петрушка 45 г, пастернак 30 г, сельдерей 15 г, лук репчатый 20 г, лук-порей 30 г, щавель, шпинат или салат 20 г, огурцы соленые 30 г, масло сливочное 10 г, молоко 75 г, яйца 1/5 шт., лавровый лист, перец, зелень.

Почки говяжьи 65 г, петрушка 45 г, пастернак 30 г, сельдерей 15 г, лук репчатый 20 г, лук-порей 30 г, щавель 20 г, шпинат или салат 20 г, огурцы соленые 30 г, масло сливочное 10 г, молоко 75 г, яйца 1/5 шт., зелень.

Если говорить о первых блюдах, наиболее распространенных и любимых в России, Украине и Белоруссии, то первое место займет борщ, второе — щи, а третье место в этом символическом рейтинге популярности непременно займет рассольник.

Крупа перловая 30 г, картофель 100 г, морковь 20 г, петрушка 5 г, лук репчатый и порей по 10 г, огурцы 30 г, томат-пюре 15 г, маргарин столовый 10 г, сметана 10 г, зелень 2 г.