Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

3 стакана желтков, 1 стакан молока, 3 стакана муки, 3 ложки густых дрожжей, 1/3 стакана горячего масла, 1 стакан сахара

90 яичных желтков, 2 чашки сахара, 6 чашек муки, 2 чашки густых дрожжей, цедра 1 лимона

16 стаканов муки, 3 стакана молока, 3/4 стакана густых дрожжей, 60 желтков, 400 г масла, 400 г сахара, 25 г горького миндаля, цедра 1 лимона

3 стакана яичных желтков 3/4 стакана белков, 8,5 стакана муки, 2,25 стакана молока, 1,5 стакана дрожжей, 1 ч.л. соли, 1,5 стакана горячего сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 1/8 стакана горького миндаля или лимонной цедры с 1,5 лимона

800 г муки, 3 стакана молока, 6 стаканов желтков, 400 г сахара, 1,5 стакана дрожжей, 1/4 ч.л. соли, 1/2 стакана изюма, 3 стакана сливочного масла, корица, померанцевая корка

На 12 персон: 800 г муки (3 стакана), 2 стакана сахара, 2 стакана сливочного масла, 6 стаканов яичных желтков, 1 стакан густых дрожжей

400 г муки, 2/3 стакана молока, 15 г сухих дрожжей, 1 ч.л. соли, 1-2 яйца, 1/3 стакана сахара, 200 г сливочного масла, лимонная цедра, 1 рюмка рома.
Для сиропа: 1 стакан сахара, 1 стакан воды, 50-80 мл рома.

0,8-1 кг муки, 1 стакан сливок, 50 г масла, 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 1,5 ложки дрожжей, масло.

2,5-3 кг муки, 3 стакана молока, 1,25 стакана густых дрожжей, 20 целых яиц, 40 желтков, 1,75 стакана масла, 4 ч.л. соли, 1/2 стакана сахара

1/2 стакана сливочного масла, 1/2 стакана молока, 1 стакан муки, 3 яйца,
Для соуса: 2 стакана молока, 2 яйца, 2 ложки сахара

Для теста: 140 г муки, 1 яйцо
Для соуса: яйца, сахар, сметана, корица

1 стакан протертых ягод малины, вишни, черешни, красной смородины, земляники, клубники; 1 стакан сахара, 1 ложка муки, 2-3 ложки крахмала, 8-9 яичных белков, масло для смазывания формы.

Куриное филе 200 г, мед 300 г, яйца 1 шт., крахмал 60 г, панировочные сухари 70 г, мускатный орех 1 г, корица 1 г, красный перец 1 г.

Грецкие орехи 300 г, сахар 200 г, яйца (белки) 5 шт., лимонная кислота 5 г, айвовые цукаты 260 г.

1 ст. манки, 1 ст. кислого молока, 4 яйца, 1 ст. сахарного песку, масло или маргарин 200 г, 1/2 ч. ложки соды, соль, 1 ст. муки.

3 ст. л. муки, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 г дрожжей, 1/2 стакана молока
Смесь: 250 г сахара, 200 г грецких орехов, 100 г мака.

1 пачка маргарина, 2 ст. ложки муки, 1/2 ст. сахара, 3 яйца, 1/4 ч, ложки соды.

Продукты: 1/2 стакана муки, 1/2 стакана сахара (можно чуть меньше), 2 яйца.

Яйца 1 шт., маргарин 50 г., сахар 2/3 стакана, молоко 1/2 стакана, разрыхлитель для теста 10 г., соль, мука 1 стакан, варенье

На 60 штук: 1/2 стакана замороженных вишен без косточек, 3/4 стакана маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1 ч.л. ванили, 3 стакана муки, 2 ч. л. разрыхлителя теста, 1/4 ч.л. соли, 1/4 стакана шерри.

Маргарин 250 г, вода 1/2 стакана, мука 2 стакана, варенье или повидло 1 стакан, корица 1 пакетик

Маргарин 200 г., сметана 200 г., мука 2,5 стакана, сода, повидло

Вода 3 стакана, масло сливочное 150 г., мука 400 г., яйца 9 шт., сахар 100 г., ванилин, соль, растительное масло

Овсяные хлопья 1 стакан, мука 1 стакан, сахар 1/2 стакана, мед 1/2 стакана, сметана 1/2 стакана, яйцо 1 шт., масло 100 г., сода 1/2 ч. л.

Молоко 1 стакан, масло сливочное 100 г., сухари 300 г., яйцо 1 шт., сахар 1/2 стакана, коньяк 2 ст. л., какао-порошок