Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

300 г печенья, 100 г сливочного масла, меньше 1/2 банки сгущенки, 3 полные ложки какао, горсть грецких орехов.

300 г печенья, 100 г сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры, 3 яйца, 1 столовая ложка какао, 1 стакан орехов.
Растереть в пену масло, добавить какао, пудру, хорошо взбитые яйца, размельченное печенье, измельченные орехи. Все хорошо вымесить. Полученную массу выложить на пергаментную бумагу, свернуть рулетом и оставить на несколько часов в прохладном месте.

Для теста: 400 г муки, 150 г сахарной пудры, 3 желтка, 150 г маргарина или масла, ванильный сахар, 1 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. сметаны или молока.
Для начинки: 500 г вареного картофеля, 200 г молотых грецких орехов, 50 г сахарной пудры, 3 желтка, 6 белков, ванильный сахар.

1 кг муки , 1/2 л молока, 200 г маргарина, 5 ст.л. песка, 2 ч.л. соли, 2-3 cт.л. растительного масла, пакетик сухих дрожжей (франц).

2 чайные ложки жира, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 250 г муки, 2 неполные чайные ложки искусственных дрожжей, 2 ч.л. тертого мускатного ореха, 1/2 стакана молока, 1 ч.л. корицы.

1 упаковка дрожжей, 1/2 ч.л. сахара, 2 стакана теплой воды, 2 стакана муки, соль, 2 ст.л. оливкового масла, 2 унции масла, 2 ст.л. корицы, 1/2 стакана сахара + дополнительно 1/3 — 1/2 стакана сахара в тесто (по желанию).

Для 10 булочек общим весом 1 кг требуется: тесто сдобное из 2-х ст. муки 1 стакан сахарного песку для обсыпки, 1 ч.л. корицы молотой для обсыпки, 1/2 стакана варенья, джема или повидла.

4 яйца, 1 литр молока, соль, сахар, мука на глаз, тесто, как густая сметана, растительное масло 1 стакан.

3 яйца, 3 столовых ложки муки, 3 столовых ложки сметаны, 3 чайных ложки сахара.

1,2 кг творога, 400 г сливочного масла, 0,2 л сливок, 200 г шоколада, 2 стакана сахара, ванилин.

800 г творога, 200 г варенья, 3 яйца, ? стакана сахара, 3 стакана сметаны, 100 г сливочного масла.

2,8 кг творога, 10 желтков, 2 стакана мелкого сахара, 1,5 стакана молока, 400 г сливочного масла, цедру с одного лимона или ванилин.

1,6 кг отжатого протертого сквозь сито творога смешать с 1 стаканом сметаны, 4 стаканами сахарного песка, 9 яйцами, 200 г сливочного масла, 1 стаканом (с верхом) изюма, 100 г рубленого миндаля.

1 кг творога, 500 г сахара, ~400 г масла, 5 яиц, изюм, ванилин.

2 л молока, 400 г сметаны, 3 яйца, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, изюм, ванильный сахар.

Для теста: 250 г муки, 250 г творога, 250 г маргарина, 1 яйцо, щепотка соли.
Для фарша: 1 кг шампиньонов, 2-3 луковицы, 1 морковь, 2 ст.л. зеленого горошка, 200 г сыра, соль, перец, растительное масло, приправа «Вегета».

2 ст.л. молотых грецких орехов, 2 ст.л. мелко нарезанного изюма, 1 ст.л. молотого миндаля, 2 ст.л. сахарной пудры, 2 ст.л. рома.
Для соуса: 50 г шоколада, 1/2 стакана молока, 1 яичный желток.

150 г кукурузной муки, 3 ст.л. воды, 2 ст.л. оливкового масла, соль по вкусу.

Мука пшеничная — 0,5 кг., сахар — 0,3 кг., масло или маргарин — 0,25 кг., молоко — 0,5 стакана, яйцо — 4 шт., рыхлитель теста — 18 г., лимонная корка — 30 г., изюм — 50 г., сахарная пудра для посыпания.

Мука пшеничная 4 стакана, яйцо 1 шт., вода 1 стакан, масло растительное для прослойки теста 3 ст. ложки, баранина 500 г, лук репчатый 150 г, жир 50 г, соль, специи по вкусу.

На 4 порции: мука пшеничная 5 стаканов, вода 1 стакан, жир для прослойки теста 80 г, жир для жаренья 500 г.

На 4 порции: мука пшеничная — 450 г., яйца — 6 шт. , соль по вкусу, масло топленое — 10 ст. ложек Для сиропа: сахар — 1,5 стакана; мед — 3 ст. ложки, вода — 0,25 стакана.

2кг.творога, 1стакан сахара, 200гр. масла сливочного, 5 яиц вареных только желток, 1стакан изюма, немного ванелина.

400 г муки, 200 г сметaны, 120 г сливочного мaслa, 200 г чищеного миндaля, стaкaн сaхaрного пескa, столовaя ложкa сaхaрной пудры, чaйнaя ложкa коньякa, чaйнaя ложкa кaрдaмонa, соль по вкусу.

400 г муки, 175 г сметaны, 100 г сливочного мaслa, 200 г чищеных грецких орехов, стaкaн сaхaрного пескa, столовaя ложкa медa, яичный желток, пол чaйной ложки корицы, соль по вкусу.